"Arroz Pilaf Uzbek Tradicional Vegetariano"
Disfruta de los vibrantes sabores de Asia Central con el Plov Tradicional Uzbeko Vegetariano, una versión libre de carne de un clásico querido. Este contundente plato combina arroz largo y esponjoso, zanahorias tiernas julianas, y cebollas caramelizadas cocidas a la perfección con comino aromático, cilantro molido y pimentón. Garbanzos nutritivos y pasas dulces agregan profundidad y textura, mientras que un bulbo entero de ajo infunde una riqueza irresistible. Preparado en una sola olla o kazán, esta receta es simple pero profundamente satisfactoria, haciéndola ideal para cenas de entre semana o ocasiones especiales. Sirve este plov uzbeko vegetariano adornado con perejil fresco para un estallido de color y sabor, y acompaña con una ensalada crujiente o pan caliente para la máxima comodidad. Perfecto para aquellos que buscan sabores auténticos, este plato captura el alma de la cocina uzbeka sin la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g arroz de grano largo (preferiblemente basmati o jazmín)
- 3 medium z
- 2 medium cebollas
- 1 whole bulb ajo
- 4 tbsp aceite de vegetal
- 150 g garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos)
- 100 g uvas pasas
- 1 tsp semillas de comino
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp pimentón
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 600 ml caldo de verduras o agua
- 2 tbsp perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurre.
Pela y corta las zanahorias en juliana en tiras delgadas. Corta las cebollas en rodajas finas.
En una olla grande de fondo pesado o kazán, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
Agrega las zanahorias en juliana a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las semillas de comino, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias y liberar su aroma.
Añade los garbanzos cocidos y las pasas, revolviéndolos en la mezcla de vegetales.
Coloca la cabeza entera de ajo (con la parte superior recortada ligeramente para exponer los dientes) en el centro de la olla.
Extiende el arroz escurrido de manera uniforme sobre la mezcla de verduras, pero no revuelvas.
Vierte lentamente el caldo de verduras o agua sobre el arroz, asegurándote de que lo cubra completamente por aproximadamente 1 cm. Llévalo a ebullición a fuego medio.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa hermética y deje que hierva suavemente durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante otros 10 minutos para que se cocine al vapor y los sabores se mezclen.
Mezcla el arroz y las verduras suavemente con un tenedor antes de servir.
Adorna el plov con perejil fresco picado y sírvelo caliente, opcionalmente acompañado de una ensalada o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.2 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5161 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 277.1 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 99.2 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 3342 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
