Arroz Pilaf de Verduras sin Frutos Secos
Este Pulav de Verduras sin Frutos Secos es una perfecta comida de un solo recipiente que rebosa de sabores y colores vibrantes, diseñada para aquellos que aman los platos de arroz nutritivos pero necesitan evitar los frutos secos. Presentando arroz basmati fragante cocido a la perfección esponjoso, esta receta combina una mezcla de especias aromáticas como comino, cardamomo y canela con verduras frescas para crear un plato sabroso y lleno de nutrientes. Con cúrcuma y cilantro aportando profundidad, la adición de jugo de lima y cilantro proporciona un toque refrescante. Listo en menos de 40 minutos, esta versión sin frutos secos del tradicional pulav de verduras es una elección que agrada a todos y es amigable para las alergias, ideal para cenas entre semana o como acompañamiento para ocasiones festivas. ¡Combínalo con yogur refrescante o encurtidos con un toque picante para la máxima comodidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite (neutro, como aceite de girasol o aceite vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Hoja de laurel
- 3 pieces Vainas de cardamomo verde
- 2 pieces Clavos
- 1 1-inch piece Rama de canela
- 1 medium Cebolla, en rodajas finas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon "Jengibre, picado"
- 2 pieces Chiles verdes, abiertos a lo largo
- 1.5 cups Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, judías verdes, etc.)
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de lima fresco
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrralo y reserve.
Calienta aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, las cápsulas de cardamomo verde, los clavos y la rama de canela. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes. Sofríe por otro minuto.
Agregue las verduras mixtas y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la sal sobre las verduras. Mezclar bien.
Añade el arroz basmati escurrido y revuelve suavemente para combinar con las verduras y especias. Tuesta el arroz por 1-2 minutos.
Vierte 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa ajustada.
Cocina durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el agua se haya absorbido. Evita abrir la tapa con demasiada frecuencia para mantener el vapor.
Apaga el fuego y deja reposar el pulav, tapado, durante 5 minutos.
Airee el arroz con un tenedor y decore con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de lima.
Sirve caliente con yogur o encurtidos al lado.
Nutrition Facts
Calories |
942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3735 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1270 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
