Arroz Pilaf de Guisantes
Deliciosamente fragante y perfectamente sazonado, el Pulav de Guisantes es un plato de arroz indio que se cocina en una sola olla y combina arroz basmati tierno, guisantes verdes dulces y especias aromáticas para una comida reconfortante y elegante. Enriquecido con ghee o aceite e impregnado con los sabores cálidos de comino, canela, cardamomo y clavo, esta receta aporta una explosión de fragancia a tu cocina. Las cebollas salteadas, pasta de jengibre-ajo y el opcional chile verde añaden profundidad, mientras que las hojas de cilantro fresco proporcionan un acabado brillante y herbáceo. Listo en solo 35 minutos, este plato fácil y saludable puede servirse como un plato principal vegetariano independiente o acompañado de curris y raítas para una fiesta completa. Perfecto para cenas entre semana o reuniones festivas, el Pulav de Guisantes es un éxito asegurado que destaca la simplicidad y la riqueza de la cocina india.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Basmati
- 1 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 inch Rama de canela
- 2 pods Vainas de cardamomo
- 3 pieces Clavos
- 1 medium Cebolla
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 optional Chile verde
- 1 teaspoon Sal.
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro
Instructions
Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta ghee o aceite en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega semillas de comino, hoja de laurel, palito de canela, vainas de cardamomo y clavos. Sofríe las especias hasta que crepiten y suelten su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas a la olla y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y, si lo deseas, chile verde picado, y cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los guisantes verdes a la olla y saltea durante 3 minutos adicionales.
Agrega el arroz remojado y escurrido a la olla. Revuelve suavemente para cubrir el arroz con las especias y la mantequilla clarificada, cuidando de no romper los granos.
Vierte 3 tazas de agua y agrega sal. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa ajustada y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y todo el agua se haya absorbido.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante otros 5 minutos para que se integren los sabores.
Desmenuza el arroz suavemente con un tenedor, decora con hojas frescas de cilantro y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 122.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 921 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
