Arroz Picante Vegetariano
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes del Arroz Vegetariano Picante, una maravilla de una sola sartén que combina arroz basmati fragante con una mezcla de coloridas verduras y especias reconfortantes. Perfectamente condimentado con cúrcuma, comino, pimentón y un toque de copos de chile, este plato ofrece un agradable toque picante que se puede ajustar a tu preferencia de picante. Jugosos tomates enlatados aportan una profundidad agridulce, mientras que cilantro fresco y un chorrito de limón realzan su aroma y sabor. Listo en tan solo 40 minutos, incluido el tiempo de preparación, esta receta fácil y saludable es ideal para una cena rápida entre semana o un sabroso acompañamiento. ¡Lleno de nutrientes y completamente a base de plantas, el Arroz Vegetariano Picante es un éxito asegurado tanto para veganos como para amantes del picante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium
- 2
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup
- 1 cup
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 gajo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y evitará que el arroz se vuelva pegajoso.
En una cacerola mediana, mezcla 2 tazas de agua con el arroz enjuagado. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua. Aparta.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden.
Agrega los tomates en cubos enlatados, la cúrcuma en polvo, el comino molido, el cilantro en polvo, el pimentón y las hojuelas de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con las verduras.
Desmoronar el cubo de caldo de verduras y mezclar. Cocinar a fuego lento la mezcla durante 3-4 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los guisantes y el arroz cocido a la sartén. Revuelve con cuidado para combinar el arroz con la mezcla de vegetales condimentados.
Sazona con sal al gusto y cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente, para asegurar que todo esté bien caliente.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con una rodaja de limón al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 115.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1790 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
