Arroz picante de la dieta mediterránea
¡Eleva tus cenas entre semana con este vibrante y saludable Arroz Picante al Estilo de la Dieta Mediterránea! Repleto de sabores intensos e ingredientes nutritivos, esta maravilla de una sola olla combina arroz integral de grano largo robusto, garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de especias aromáticas como el pimentón ahumado, comino y un toque de cayena para un toque tentador. Cocinado a fuego lento en caldo de verduras sabroso junto con jugosos tomates picados y coloridos pimientos, este platillo es tan satisfactorio como saludable. Coronado con perejil fresco y acompañado de gajos de limón frescos y sabrosos, es perfecto como un plato principal nutritivo o un sabroso acompañamiento que combina con cualquier banquete inspirado en el Mediterráneo. Con una preparación sencilla y solo 35 minutos de tiempo de cocción, esta receta es perfecta para una comida sin complicaciones pero impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 cup arroz integral de grano largo, enjuagado
- 2 cups caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 cup tomates en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena molida (agregar más para un picante extra)
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 medium limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o olla de tamaño mediano a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral enjuagado a la sartén. Tuesta el arroz por 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Añade el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez cocido, retira la sartén del fuego y desmenuza el arroz con un tenedor.
Adorna el plato con perejil fresco picado y sirve con gajos de limón al lado para agregar un toque extra de frescura.
¡Disfruta tu Arroz Picante de la Dieta Mediterránea como plato principal o como acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2210 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 137.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2129 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
