Arroz Picante Bajo en Grasa
¡Transforma tu hora de comer con esta vibrante y saludable receta de Arroz Picante Bajo en Grasa! Repleto con la bondad saludable del arroz integral de grano largo, coloridas verduras frescas y especias reconfortantes como comino, pimentón y chile en polvo, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y realzado con un toque de aceite de oliva, es una opción saludable pero llena de sabor perfecta para cenas rápidas entre semana o preparación de comidas. La adición de guisantes congelados y un aderezo fresco de cilantro lleva la presentación y el sabor al siguiente nivel. Listo en solo 40 minutos, este arroz bajo en grasa y rico en nutrientes es una base ideal para verduras a la parrilla o proteínas magras, lo que lo convierte en una elección versátil para cualquiera que busque una comida abundante, picante y satisfactoria. ¡Ya sea que busques comer ligero o darle más sabor a las cosas, esta receta tiene lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 cups caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cup tomates enlatados cortados en cubitos (sin sal añadida)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego reserva.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición el caldo de verduras. Añade el arroz enjuagado, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y completamente cocido. Retira del fuego, esponja con un tenedor y reserva.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto, cuidando de que no se queme.
Agrega el pimiento rojo cortado en dados y sofríe por otros 3-4 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados, el comino molido, el pimentón, la pimienta de chile y la pimienta de cayena. Cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien para combinar con la mezcla de vegetales.
Revuelve los guisantes congelados y cocina por otros 2 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la sartén del fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como plato único o acompaña con verduras a la parrilla o proteína magra para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1555 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 95.8 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1523 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
