Arroz Persa Saludable para el Corazón con Tahdig
Disfruta de los sabores ricos y las texturas irresistibles del Arroz Persa con Tahdig Saludable para el Corazón, una versión más ligera de un clásico querido. Esta receta presenta arroz basmati fragante en capas con una corteza dorada y crujiente formada a partir de una mezcla de yogur griego bajo en grasa, aceite infusionado con azafrán y especias cálidas como la cúrcuma. Cuidadosamente cocido al vapor hasta la perfección, cada bocado está impregnado con aromas delicados y sabores vibrantes. La estrella del plato, el tahdig, está bellamente dorado y añade un crujido satisfactorio, ofreciendo un contraste encantador con el arroz esponjoso. Elaborado con ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva virgen extra y yogur bajo en grasa, esta versión saludable es perfecta para una cena nutritiva. Sirve esta delicia persa junto a tu proteína magra y verduras favoritas para una comida elegante y nutritiva. ¡Ya seas aficionado a la cocina internacional o estés buscando probar una nueva técnica de cocina, este plato está destinado a impresionar y deleitar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 7 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Yogur griego natural (bajo en grasa)
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 1 Cubo de hielo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el almidón en exceso y evitar que el arroz se vuelva pegajoso.
En un tazón grande, agregar el arroz enjuagado y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante al menos 30 minutos, luego escurrir.
Llevar 6 tazas de agua a ebullición en una olla grande. Agregar el arroz y cocinar durante 5 a 7 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara de madera. Los granos deben estar suavizados pero todavía firmes en el centro. Escurrir el arroz en un colador y enjuagar brevemente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
En un bol pequeño, muele los hilos de azafrán con el dorso de una cuchara, luego vierte 2 cucharadas de agua tibia sobre ellos. Agrega el cubito de hielo y déjalo reposar unos minutos hasta que se libere el color.
En un tazón, mezcla 1/2 taza de arroz cocido con el yogur griego bajo en grasa, aceite de oliva virgen extra, agua de azafrán, sal y cúrcuma hasta que estén bien combinados. Esta mezcla formará la deliciosa costra conocida como tahdig.
Extienda la mezcla de yogur y arroz de manera uniforme sobre el fondo de una olla antiadherente o cacerola de fondo grueso. Comience a colocar en capas el arroz restante por encima, usando una espátula para darle forma suavemente en forma de pirámide.
Usando el mango de una cuchara de madera, haz unos cuantos agujeros en el arroz—hasta el fondo de la olla—para permitir que escape el vapor y garantizar una cocción pareja.
Coloca un paño de cocina limpio debajo de la tapa de la olla (asegurándote de que esté lejos de la fuente de calor) para absorber el exceso de humedad, lo que ayuda a lograr un tahdig crujiente.
Cocine el arroz a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos para formar la costra, luego reduzca a fuego bajo, permitiendo que el arroz se cocine al vapor de 45 minutos a 1 hora.
Una vez que el arroz esté completamente cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. Para servir, invierte con cuidado la olla sobre un plato grande para revelar el dorado tahdig.
Sirva inmediatamente con su proteína y verduras favoritas, saludables para el corazón. ¡Disfrute de los sabores y texturas de esta delicia persa!
Nutrition Facts
Calories |
804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 107.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 321 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
