Arroz pegajoso vegetariano en hoja de loto
Transporta tus papilas gustativas al corazón de la cocina asiática tradicional con esta deliciosa receta de Arroz Pegajoso Vegetariano en Hoja de Loto. Presenta arroz glutinoso impregnado de los sabores ricos en umami de setas shiitake, tofu y una mezcla sabrosa de salsa de soja y salsa de ostras vegetariana, esta preparación ofrece una versión satisfactoria y a base de plantas de un clásico. Cada porción está envuelta en fragantes hojas de loto, que no solo aportan un sutil aroma terroso, sino que también crean una presentación elegante perfecta para servir en ocasiones especiales o cenas. Con el reconfortante crujido de las zanahorias, la explosión de los guisantes verdes y el calor del jengibre, estos paquetitos al vapor ofrecen ricos matices de sabor y textura en cada bocado. Ya seas aficionado/a de las recetas al vapor, los manjares vegetarianos o los platos de inspiración asiática, esta receta es una impresionante y sabrosa adición a tu repertorio culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces hojas de loto secas
- 2 cups arroz glutinoso
- 8 pieces setas shiitake
- 200 grams tofu firme
- 1 medium
- 0.5 cup guisantes verdes congelados
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras vegetariana
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta blanca
- 1 tablespoon jengibre
- 2 stalks Cebolletas
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas, o toda la noche, luego escurre.
Remoje las hojas de loto secas en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlas. Una vez ablandadas, séquelas con un paño y reserve.
Rehidrata los hongos shiitake en agua caliente durante 20 minutos, luego exprímelos para quitar el exceso de agua y córtalos en cubos. Reserva el líquido de remojo para usar más adelante.
Corta el tofu firme en cubos pequeños y pica finamente la zanahoria, el jengibre y las cebolletas.
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego medio. Agrega el jengibre y los cebollinos, revolviendo hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones cortados, el tofu, la zanahoria y los guisantes a la sartén. Saltea durante 3 a 4 minutos, luego sazona con salsa de soja, salsa de ostras vegetariana, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla bien.
Agrega el arroz glutinoso escurrido a la mezcla, junto con 1/2 taza del líquido de remojo de los champiñones reservado. Revuelve hasta que todo esté bien cubierto y el líquido se haya absorbido. Apaga el fuego.
Coloque una hoja de loto ablandada sobre una superficie plana. Coloque 1/4 del relleno de arroz en el centro de la hoja. Doble los lados sobre el relleno para formar un paquete rectangular, luego doble los bordes superior e inferior para sellar. Repita con las hojas de loto restantes y el relleno.
Prepara una olla para vapor con agua hirviendo. Coloca los paquetes de hoja de loto con la costura hacia abajo en la canasta para vapor. Cubre y cocina al vapor a fuego medio durante 40 minutos.
Saca los paquetes de arroz pegajoso de hoja de loto del vaporizador y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente, desenrollando las hojas de loto en la mesa para una presentación adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.6 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3727 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 129.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1298 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
