Arroz pegajoso sin soja en hoja de loto.
Descubre los irresistibles sabores del Arroz Pegajoso sin Soya en Hoja de Loto, una exquisita versión de un clásico favorito de la cocina china sin soya. Este plato presenta arroz glutinoso infusionado con aromático jengibre y ajo, mezclado con tierno pollo, jugosos camarones, setas shiitake y crocantes castañas de agua, todo bañado en una mezcla fragante de salsa de ostras y pescado sin soya. Envueltos cuidadosamente en hojas de loto, que aportan un sutil aroma terroso, estos paquetitos son cocidos al vapor a la perfección para una deliciosa fusión de sabores y texturas. Perfectos como opción de comida sin gluten y sin soya, esta receta es ideal para ocasiones especiales o cuando deseas una experiencia culinaria única y sabrosa. Sirve tus paquetitos de hoja de loto tibios, desenvolviendo el fragante paquete para un momento auténticamente culinario.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso (arroz pegajoso)
- 4 large Hojas de loto secas
- 1 cup Muslo de pollo, en cubos.
- 0.5 cup Gambas, peladas y limpias
- 0.5 cup Champiñones Shiitake, picados
- 0.25 cup Castañas de agua, picadas
- 2 tablespoons Salsa de ostras (sin soja)
- 1 tablespoon Salsa de pescado (libre de gluten y soja)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 2 Cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons Aceite de cocina (neutro, como aceite de aguacate o de canola)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta.
- 2.5 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Remoje las hojas de loto en agua tibia durante 30 minutos o hasta que estén flexibles. Límpielas cuidadosamente y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre, revolviendo hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo en cubos, camarones, champiñones y castañas de agua a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado y los camarones se hayan vuelto opacos.
Añade la salsa de ostras sin soya, salsa de pescado, aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Escurra el arroz remojado. En una olla grande, combine el arroz con 2.5 tazas de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté cocido. Deje que el arroz se enfríe ligeramente.
Mezcla el arroz cocido con la mezcla de pollo y camarones hasta que esté bien combinado.
Coloca una hoja de loto remojada sobre una superficie limpia. Coloca aproximadamente 1/4 de la mezcla de arroz en el centro de la hoja. Dobla los bordes para formar un paquete seguro, asegurándote de que no haya espacios. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Coloca una cesta de vapor sobre una olla con agua hirviendo. Coloca los paquetes de hoja de loto en el vaporizador, asegurándote de que no se superpongan. Cocina al vapor durante 30 minutos a fuego medio.
Saca los paquetes del vaporizador y deja que se enfríen un poco antes de servir. Opcionalmente, decora con cebollas verdes picadas.
Nutrition Facts
Calories |
1554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 3992 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 125.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 93.7 g | 187% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2206 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
