Arroz pegajoso sin frutos secos en hoja de loto
Disfruta de los aromáticos sabores del Arroz Pegajoso sin Nueces en Hoja de Loto, una reconfortante y alergénica variación de un clásico favorito del dim sum. Esta receta presenta tierno arroz glutinoso, sabroso pollo picado y fragante lap cheong (salchicha china) mezclado con setas shiitake, ajo y jengibre, todo envuelto en delicadas hojas de loto para una presentación verdaderamente única. Las hojas de loto infunden un sutil aroma terroso que realza cada bocado, mientras que una mezcla equilibrada de salsas de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca añade un toque umami sabroso. Listo en poco menos de dos horas, incluyendo el vaporizado para obtener sabores perfectamente infusionados, este plato sin nueces hace una inolvidable adición a tu mesa o un destacado centro de atención para cualquier ocasión especial. ¡Prueba este plato inspirado en Asia sin gluten y experimenta el auténtico sabor del arroz pegajoso casero sin nueces ni alérgenos añadidos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso
- 6 pieces Champiñones shiitake secos
- 4 leaves
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoons Pimienta blanca molida
- 2.5 cups
- 1 cup Pollo cocido (picado finamente)
- 2 links Salchicha china (deshuesada)
- 2 stalks Cebolletas (en rodajas)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
Instructions
Enjuague el arroz glutinoso a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 4-6 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Remoje los hongos shiitake secos en agua tibia durante 30 minutos hasta que se ablanden. Una vez ablandados, exprima el exceso de agua, retire los tallos y pique finamente los sombreros.
Enjuaga las hojas de loto bajo agua tibia y remójalas en un recipiente grande con agua caliente durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Enjuágalas suavemente de nuevo para quitar cualquier suciedad y sécalas con cuidado con un trapo de cocina limpio.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo y jengibre picados y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el pollo cortado en dados, lap cheong y los champiñones picados a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, aceite de sésamo y pimienta blanca molida. Mezcla bien y retira del fuego. Aparta.
Escurra el arroz glutinoso remojado y añádalo a una arrocera o cesta para vaporizar. Agregue 2.5 tazas de agua y 1 cucharada de salsa de soja. Cocine al vapor según las instrucciones de su arrocera (normalmente de 20 a 25 minutos).
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de pollo cocido y la cebolla de verdeo en rodajas. Mezcle suavemente los ingredientes juntos hasta que estén combinados de manera uniforme.
Coloque una hoja de loto ablandada sobre una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1-1.5 tazas de la mezcla de arroz en el centro de la hoja. Doble los bordes de la hoja sobre el arroz para crear un paquete cuadrado. Sujete el paquete volteándolo con la costura hacia abajo. Repita con las hojas restantes y la mezcla de arroz.
Coloque los paquetes envueltos con la costura hacia abajo en una canasta de vapor. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Con cuidado, retire los paquetes del vaporizador y sírvalos calientes. Para comer, desenrolle la hoja de loto y ¡disfrute del fragante arroz pegajoso!
Nutrition Facts
Calories |
1894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 263 mg | 88% | |
| Sodium | 4072 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 175.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 115.2 g | 230% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2340 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
