Arroz pegajoso en hoja de loto.
Déjate llevar por el aroma delicioso del **Arroz Pegajoso en Hoja de Loto**, una delicia tradicional china que es igualmente impresionante visualmente y sabrosa. Esta receta combina arroz glutinoso tierno con trozos sabrosos de salchicha china, setas shiitake terrosas y aromáticos vibrantes como jengibre fresco y cebolletas, todo envuelto en hojas de loto fragantes y suavizadas. Los paquetitos se cuecen al vapor suavemente para impregnar el plato con un aroma herbal único, creando un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami con cada bocado. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una experiencia clásica de dim sum en casa, esta receta sin duda impresionará a tu familia e invitados por igual. Con palabras clave como "receta de arroz pegajoso", "envoltura en hoja de loto" y "platos chinos al vapor", este plato combina tradición con elegancia culinaria, ofreciendo un festín tanto para los sentidos como para el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz glutinoso (arroz pegajoso)
- 6 pieces hojas de loto secas
- 2 links Salchicha china
- 6 pieces Setas shiitake secas
- 2 tablespoons salsa de soja clara
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 tablespoon salsa de ostras
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 2.5 cups agua
- 1 inch jengibre fresco
- 3 stalks Cebollinos
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
Remoje los champiñones shiitake secos en agua caliente por unos 30 minutos hasta que se ablanden. Una vez ablandados, exprima el exceso de agua, retire los tallos y pique los champiñones.
Enjuagar las hojas de loto bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Remojarlas en agua caliente durante unos 30 minutos para ablandarlas. Después de remojar, enjuagar nuevamente y secar con palmaditas.
Corta en rodajas finas la salchicha china en trozos pequeños. Pela y corta en juliana el jengibre. Pica las cebolletas en rodajas finas, separando las partes blancas y verdes.
En un sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el jengibre y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los champiñones picados y la salchicha china en rodajas a la sartén. Saltéalos durante 3-4 minutos hasta que la salchicha esté fragante y ligeramente crujiente.
Escurrir el arroz remojado y agregarlo a la sartén, mezclando para combinar con la salchicha y los champiñones.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y 2.5 tazas de agua. Vierte la mezcla sobre el arroz y revuelve todo junto.
Cubre la olla y deja que el arroz cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté cocido, aproximadamente 25-30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Divida el arroz pegajoso cocido en porciones iguales. Coloque una porción en el centro de cada hoja de loto. Doble las hojas para envolver completamente el arroz, formando un paquete cuadrado o rectangular. Sujete con hilo de cocina si es necesario.
Coloca un vaporizador sobre una olla con agua hirviendo. Coloca los paquetes de arroz envueltos en la canasta del vaporizador en una sola capa. Cubre y cocina al vapor durante 40-45 minutos.
Una vez que estén cocidos al vapor, retire los paquetes de la vaporera y déjelos enfriar durante unos minutos antes de desenrollar. Adorne con las partes verdes de las cebolletas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 190 mg | 63% | |
| Sodium | 7106 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 176.5 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1377 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
