Arroz pegajoso de mango sin azúcar
Disfruta de la delicia tropical de **Arroz Pegajoso de Mango Sin Azúcar**, una versión más saludable del clásico postre tailandés que no escatima en sabor. Esta receta combina arroz glutinoso tierno remojado en leche de coco cremosa y naturalmente dulce con rebanadas jugosas de mango maduro, todo ello sin añadir azúcar, gracias al uso de eritritol, un edulcorante con cero calorías. Perfectamente equilibrado con solo un toque de sal, el arroz pegajoso armoniza maravillosamente con la dulzura natural del mango. Adornos opcionales como copos de coco tostados y ralladura de lima picante elevan tanto el sabor como la presentación, haciendo que este plato sea tan impresionante como satisfactorio. Listo en menos de una hora con una preparación mínima, este tentempié libre de culpa es ideal para cenas, ocasiones especiales o simplemente para celebrar la temporada de mangos. ¡Experimenta la magia de este postre sin azúcar que es rico en sabor tropical y bajo en culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz glutinoso (arroz pegajoso)
- 1 cup leche de coco fresca
- 2 tablespoons edulcorante de eritritol
- 0.25 teaspoon
- 2 large mangos maduros
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Ralladura de lima (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Remoje el arroz en agua por lo menos 4 horas o durante la noche, luego escúrralo.
Coloca una canasta para vaporizar revestida con un paño de queso sobre una olla de agua hirviendo. Pon el arroz escurrido en la canasta, tapa y deja cocer al vapor durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se está cocinando al vapor, calienta la leche de coco en una cacerola pequeña a fuego bajo-medio. Agrega el edulcorante de eritritol y la sal, revolviendo hasta que se disuelvan. No permitas que hierva.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande. Vierta gradualmente la mezcla de leche de coco caliente, revolviendo continuamente hasta que se absorba.
Cubre el bol con un paño y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el arroz absorba bien la leche de coco y se vuelva pegajoso.
Mientras tanto, pela y corta los mangos, desechando la semilla y colocando las rodajas de manera decorativa.
Para servir, moldea una porción de arroz pegajoso en cada plato usando un bol pequeño o una cuchara para helado. Coloca las rodajas de mango a un lado.
Adorna con copos de coco y ralladura de lima si deseas, para dar sabor y presentación adicionales.
Nutrition Facts
Calories |
1251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.0 g | 88% | |
| Saturated Fat | 59.6 g | 298% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 641 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 186.6 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 102.8 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1880 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
