Arroz pegajoso de mango bajo en grasas
Transforma tu postre tailandés favorito en un deleite libre de culpa con esta receta de Arroz Pegajoso de Mango Bajo en Grasa. Hecho con arroz glutinoso, leche de coco ligera y solo un toque de azúcar, esta versión más ligera conserva toda la cremosidad y el sabor tropical que te encantan sin las calorías extras. El arroz se cuece al vapor a la perfección, impregnado con una salsa de coco ligeramente endulzada, y se combina con jugosas y maduras rodajas de mango para un acabado naturalmente decadente. Una pizca de semillas de sésamo tostadas y hojas de menta fresca añade textura y un toque fragante, elevando cada bocado. Listo en menos de una hora y perfecto para una opción de postre más saludable, este deleite bajo en grasa es una imperdible para cualquiera que anhele un auténtico y consciente sabor de Tailandia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz glutinoso
- 1 cup leche de coco ligera
- 1 cup agua
- 2 tablespoons azúcar
- 0.25 teaspoon sal
- 2 whole mangos maduros
- 1 tablespoon
- 6 leaves
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto eliminará el exceso de almidón y evitará que el arroz quede demasiado pegajoso.
En un bol mediano, remoje el arroz enjuagado en agua durante 30 minutos y luego escurra.
Transfiera el arroz remojado a una cesta de vapor forrada con una gasa o un paño de cocina limpio.
Cocina el arroz al vapor sobre agua hirviendo durante 25-30 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y completamente cocidos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el agua no se evapore por completo del vaporizador.
Mientras el arroz se está cocinando al vapor, combina la leche de coco ligera, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego retira del fuego. No dejes que la leche de coco hierva.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y vierta la mitad de la mezcla de coco sobre él. Revuelva suavemente con una espátula para asegurarse de que todo el arroz esté cubierto de manera uniforme.
Cubre el recipiente con film transparente o una tapa y deja reposar el arroz durante al menos 10 minutos para que absorba la leche de coco.
Pela los mangos y córtalos en tiras delgadas.
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Para servir, moldea porciones de arroz pegajoso en los platos usando un bol o taza pequeña, agrega rodajas de mango encima y luego rocía con el resto de la leche de coco.
Adorne con semillas de sésamo tostadas y hojas de menta para dar sabor adicional y atractivo visual.
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1100 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 174.9 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 121.4 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1315 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
