Arroz pegajoso bajo en sodio envuelto en hoja de loto
Deleita a tu paladar con esta sabrosa receta de Arroz Pegajoso Bajo en Sodio envuelto en Hoja de Loto, una versión más saludable del clásico dim sum tradicional. Infundido con aromáticos champiñones shiitake, aceite de sésamo y salsa de soja baja en sodio, este platillo combina sabores salados con arroz glutinoso tierno, todo envuelto en fragantes hojas de loto que imparten una esencia terrosa durante el vaporizado. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, esta receta ofrece una opción apta para vegetarianos o la adición de pollo en cubos para una proteína extra. Con su textura suave y pegajosa y su relleno vibrante de zanahorias, cebollas verdes y champiñones, estos hermosos paquetes envueltos son un plato impresionante para cualquier ocasión. Vaporizados a la perfección, son ideales como plato principal, acompañamiento o incluso para preparar comidas con anticipación. Disfruta de los sabores sutiles pero complejos de esta receta saludable y satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz glutinoso
- 4 pieces Hojas de loto
- 1 cup Pechuga de pollo en cubos (opcional, para la versión no vegetariana)
- 6 pieces Champiñones shiitake secos
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 2.5 cups Agua o caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon Maicena
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca
- 0.5 cup Zanahoria, finamente picada
- 1 tablespoon Aceite de cocina (neutro, como canola o vegetal)
Instructions
Enjuague el arroz pegajoso varias veces hasta que el agua salga clara. Remoje en agua durante al menos 4 horas o toda la noche, luego escurra completamente.
Remoja las hojas de loto en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Enjuaga completamente, sécalas con palmaditas y ponlas a un lado.
Rehidrata los champiñones shiitake secos en agua tibia durante 20 minutos. Una vez suavizados, exprime el exceso de agua, retira los tallos y corta los champiñones en cubos. Reserva el líquido de remojo y cuélalo para usar más tarde.
En un sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Opcional: Si usas pollo, agrega el pechuga de pollo en cubos y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Retira del sartén y reserva.
Añade las zanahorias en cubos y los champiñones shiitake a la sartén y cocina durante 2-3 minutos.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la maicena. Agrega esta mezcla a la sartén junto con el líquido de remojo de las setas reservado o caldo de pollo sin sal.
Revuelva el arroz glutinoso escurrido. Cocine la mezcla a fuego lento mientras revuelve constantemente para cubrir el arroz uniformemente con la salsa. Agregue las cebollas verdes y opcionalmente pollo cocido, luego retire del fuego.
Para armar, coloca una hoja de loto ablandada sobre una superficie plana. Poner aproximadamente 1/4 de la mezcla de arroz pegajoso (o ajustar según el tamaño de tus hojas) en el centro de la hoja. Doblar los lados hacia adentro y enrollar en un paquete ordenado. Asegurar con hilo de cocina si es necesario.
Repetir con las hojas y la mezcla de arroz restantes.
Coloca los paquetes de arroz pegajoso envueltos en una cesta de vaporera. Cocina al vapor a fuego medio durante 40-45 minutos, asegurándote de que el nivel de agua sea suficiente para el vapor.
Una vez listo, sirve los paquetes de arroz pegajoso calientes. Desenvuelve cuidadosamente las hojas de loto antes de comer, saboreando el aroma que imparten al arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 202 mg | 67% | |
| Sodium | 1441 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 177.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 98.7 g | 197% | |
| Vitamin D | 23.4 mcg | 117% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 3046 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
