Arroz para Sushi Perfecto Bajo en Sodio
Domina el arte de hacer sushi en casa con esta receta de "Arroz para Sushi Bajo en Sodio" — una versión más saludable de este esencial atemporal de la cocina japonesa. Esta guía paso a paso garantiza un arroz tierno y brillante perfecto en todo momento, gracias al cuidadoso proceso de enjuague y a la distintiva mezcla de condimentos que incluye vinagre de arroz, azúcar y mirin sin sodio. Para un toque extra de umami, se puede infusionar kombu (un alga marina seca opcional) durante la cocción. Este giro bajo en sodio ofrece todo el sabor auténtico sin comprometer la salud, convirtiéndolo en una excelente base para rolls de sushi, nigiri o bandejas de sashimi. Listo en solo 30 minutos, esta receta es perfecta para los entusiastas del sushi que buscan una alternativa más consciente sin sacrificar los sabores ricos y tradicionales que tanto aman.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto para sushi
- 2.5 cups agua
- 4 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 2 tablespoons mirin sin sal (vino de arroz dulce japonés)
- 1 small piece kombu (alga kombu seca), opcional para un extra de umami
Instructions
Mide 2 tazas de arroz de sushi de grano corto y colócalo en un colador de malla fina. Enjuaga el arroz con agua fría corriente, removiendo suavemente con la mano, hasta que el agua salga clara, lo que indica que se ha eliminado el exceso de almidón. Esto suele tardar de 2 a 3 minutos.
Después de enjuagarlo, deja escurrir el arroz en el colador durante unos 5 minutos para quitar el exceso de agua.
Transfiera el arroz a una cacerola mediana y agregue 2.5 tazas de agua. Si lo desea, coloque un trozo pequeño de alga kombu encima del arroz.
Cubra la cacerola con una tapa ajustada y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. No levante la tapa durante este tiempo.
Después de 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos adicionales para que se cocine al vapor.
Mientras el arroz se está cocinando al vapor, prepara el aderezo. En una cacerola pequeña, combina 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar granulada y 2 cucharadas de mirin sin sal. Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
Una vez que el arroz esté listo al vapor, retire el alga kombu, si se utilizó, y transfiera el arroz a un bol grande no metálico.
Agite suavemente la mezcla de vinagre con una paleta de arroz o una espátula, cortando a través del arroz y utilizando un abanico para enfriar y mezclar el arroz simultáneamente. Esta acción ayuda a darle al arroz un aspecto brillante. Evite aplastar el arroz.
Extienda ligeramente el arroz sazonado en el tazón y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo para hacer sushi.
Sirve el arroz tal cual, o úsalo para preparar diversos rollos de sushi, sashimi o nigiri. ¡Disfruta de tu arroz de sushi bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
665 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.9 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 255 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 151.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 190 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
