"Arroz Paleo de Juane"
El "Paleo Arroz de Juane" es una encantadora variante del plato tradicional peruano, ideal para quienes siguen un estilo de vida libre de granos o paleo. Esta receta sustituye el arroz por arroz de coliflor rico en nutrientes, sazonado con especias aromáticas como el achiote, la cúrcuma y el comino para un sabor auténticamente intenso. Tiernos trozos de pollo, jugosas aceitunas y cremosos huevos duros se envuelven en fragantes hojas de plátano, creando un hermoso paquete que se cocina al vapor a la perfección. Con sus sabores ricos, presentación vibrante y perfil sin gluten y bajo en carbohidratos, este Paleo Arroz de Juane se convierte en un plato llamativo que es a la vez saludable y profundamente satisfactorio. Perfecto para impresionar a los invitados o darse un gusto en casa con un manjar saludable, ¡es un festín culinario lleno de alegría!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 medium head Coliflor
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 teaspoons Polvo de achiote
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Orégano, seco
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 4 sheets Hojas de plátano, descongeladas si están congeladas
- 8 Aceitunas, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 2 Huevos duros, pelados y cortados por la mitad
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 240 ml Caldo de pollo
Instructions
Comienza cortando los muslos de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta negra.
Corta la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a arroz.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
Agrega el polvo de achiote, cúrcuma, comino y orégano a la sartén. Revuelve hasta que las especias desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el arroz de coliflor en la sartén, mezclando bien con el pollo y las especias.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el arroz de coliflor esté tierno y el pollo esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
Coloque las hojas de plátano en una superficie limpia. Divida la mezcla de pollo y coliflor de manera uniforme entre las hojas de plátano, colocando la mezcla en el centro de cada hoja.
Colocar encima de cada porción media huevo duro cortado por la mitad y dos mitades de aceitunas.
Doble las hojas de plátano sobre el relleno para crear un paquete. Átelas de forma segura con hilo de cocina.
Coloca una vaporera en una olla grande con agua que llegue justo debajo de la cesta. Lleva el agua a hervir.
Coloca los paquetes de plátano en la cesta vaporera, tapa y cocina al vapor durante 15-20 minutos para impregnar los sabores.
Sirva los paquetes enteros, permitiendo a los comensales deshacer su propio bocado sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1011 mg | 337% | |
| Sodium | 4627 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 164.4 g | 329% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3153 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
