Arroz Paleo de Cilantro y Lima
¡Transforma tu guarnición favorita con este irresistible Arroz de Cilantro y Lima al estilo Paleo! Hecho con arroz de coliflor lleno de nutrientes, esta alternativa libre de granos es ligera, fresca, y rebosante de sabor a lima. Salteado en fragante aceite de coco y sazonado con ajo, jugo de lima y un toque de ralladura, se corona con una generosa cantidad de cilantro picado para darle un toque vibrante y herbáceo. Perfecto para dietas Paleo o cualquier persona buscando una opción baja en carbohidratos y libre de gluten, esta receta fácil se prepara en menos de 30 minutos y combina maravillosamente con carnes a la parrilla, mariscos, o tus platos mexicanos favoritos. ¡Prepárate para disfrutar de un giro saludable y lleno de sabor en un clásico favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Ralladura de lima
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por remover las hojas y el centro del coliflor, luego corte la cabeza en floretes.
En un procesador de alimentos, pulsa los ramilletes de coliflor en lotes hasta que estén desmenuzados en trozos del tamaño de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso, lo que puede hacer que la coliflor quede pastosa.
Pica finamente los dientes de ajo.
Picar las hojas de cilantro, reservar.
En una sartén grande a fuego medio, derrite el aceite de coco.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega el coliflor rallado a la sartén, revolviendo bien para mezclar con el ajo y el aceite.
Cocine la coliflor durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una textura tierna pero firme.
Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para incorporar los sabores uniformemente.
Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente como guarnición con tus comidas Paleo favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.8 g | 39% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
