Arroz Paleo con Verduras Variadas
¡Eleva tu preparación de comidas con esta vibrante y nutritiva receta de "Arroz Paleo con Verduras Mixtas"! Repleta de ingredientes coloridos y densos en nutrientes como coliflor en arroz, zanahorias, pimientos, calabacines y cebolla morada, este plato es una alternativa baja en carbohidratos al arroz tradicional y perfecto para una dieta saludable. Sazonado con ajo fragante, pimentón y un toque de jugo de limón fresco, esta receta logra el equilibrio perfecto entre frescura y sabor. Las verduras se saltean a la perfección tierna, creando un platillo satisfactorio y saludable. Listo en solo 30 minutos, es un excelente acompañamiento o un ligero plato principal para aquellos que buscan opciones Paleo, sin gluten o vegetarianas. Adornado con perejil fresco picado, esta receta es tan encantadora a la vista como al paladar, ¡tu nueva opción para comidas saludables y rápidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento bell
- 1 small Calabacín
- 0.5 medium Cebolla morada
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Quita las hojas verdes del coliflor y córtalo en ramilletes. Coloca los ramilletes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que el coliflor tenga forma de granos del tamaño del arroz. Ten cuidado de no procesarlo en exceso.
Pele la zanahoria y córtela en cubos pequeños. Pique el pimiento, el calabacín y la cebolla morada en trozos pequeños y del mismo tamaño. Pique el ajo finamente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria, pimiento, calabacín y cebolla morada picados a la sartén. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega el coliflor rallado, asegurándote de que esté bien mezclado con las otras verduras. Sazona con sal, pimienta negra y pimentón. Continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el coliflor esté tierno.
Una vez cocido, retirar la sartén del fuego. Rociar el jugo de limón sobre el arroz y mezclar bien. Espolvorear con perejil picado fresco antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento o como plato principal ligero. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable Arroz Paleo con Verduras Mixtas!
Nutrition Facts
Calories |
519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3346 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2351 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
