Arroz Paleo con Hierbas y Brócoli
Deliciosamente fresco y lleno de sabor, el "Arroz Paleo con Hierbas y Brócoli" es el acompañamiento perfecto sin remordimientos o un plato principal ligero. Esta vibrante receta transforma la coliflor en una base esponjosa similar al arroz, infusionado con aromática perejil fresco, tomillo y romero para un toque sabroso y herbal. Los tiernos floretes de brócoli añaden un estallido de color y nutrientes, mientras que las almendras tostadas aportan un crujido satisfactorio. Completado con limón vibrante y un toque de ajo, este plato paleo sin gluten ni granos es tan nutritivo como delicioso. Listo en solo 30 minutos, es una forma fácil y saludable de elevar tu momento de la comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 cups ramilletes frescos de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 large, minced diente de ajo
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.25 cup almendras laminadas
Instructions
Comienza por preparar el 'arroz' de coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y utilice un procesador de alimentos para picarlos en pedazos pequeños del tamaño de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso; quieres que los pedazos se asemejen a la sémola de couscous.
Lleve a ebullición una olla de agua y escalde los ramilletes de brócoli durante 2 minutos. Escurra y transfiera inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Una vez fríos, escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el coliflor procesado a la sartén. Revuelve para incorporar el ajo y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor comience a ablandarse.
Incorpora los ramilletes de brócoli escaldados, perejil fresco, tomillo y romero. Sofríe por otros 5 minutos hasta que el brócoli esté caliente y las hierbas desprendan aroma.
Sazone el arroz con sal marina y pimienta negra. Agregue la ralladura de limón para darle un sabor brillante y fresco.
Justo antes de servir, tuesta las almendras fileteadas en una sartén pequeña y seca a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Adorne el arroz de coliflor con hierbas con almendras tostadas. Sirva caliente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1914 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 47.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2356 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
