Arroz Negro
"Pulut Hitam," o arroz negro glutinoso, es un querido postre del sudeste asiático que es reconfortante e indulgente al mismo tiempo. Esta receta transforma ingredientes modestos en un gustoso y aromático manjar con un profundo sabor a nueces. El arroz negro glutinoso se cocina a fuego lento con fragantes hojas de pandan para crear una base cremosa y similar a un porridge, endulzada de forma natural con azúcar de palma. Un chorrito de leche de coco ligeramente salada añade un contraste lujoso y cremoso. Ideal para servir caliente, Pulut Hitam es un postre sin gluten y apto para veganos que es perfecto para reuniones o para disfrutar en una acogedora noche en casa. Ya sea por su textura única, sus sabores tropicales o su irresistible aroma, este plato tradicional seguramente deleitará a todos. ¡Pruébalo y experimenta la magia de la cocina del sudeste asiático en su máxima expresión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams arroz glutinoso negro
- 1.5 liters agua
- 2 pieces hojas de pandan
- 200 milliliters leche de coco
- 150 grams azúcar de palma
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons azúcar granulada
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso negro a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combina el arroz con 1.5 litros de agua y añade las hojas de pandan, atadas en nudos.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla parcialmente y cocinar por unos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de 60 minutos, verifica si el arroz está tierno. Debería estar suave y tener una consistencia similar a la de un puré.
Una vez que el arroz esté cocido, añade el azúcar de palma y sigue revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Cocina por 15 minutos adicionales.
Retira las hojas de pandan de la olla.
Agrega una pizca de sal y el azúcar granulada a la leche de coco, revolviendo hasta que se disuelva.
Para servir, sirve el pulut hitam en cuencos y vierte la leche de coco endulzada por encima. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1310 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 267.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 190.0 g | ||
| Protein | 8.0 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
