Arroz Moro Vegano
¡Transporta tus papilas gustativas al corazón de la cocina cubana con esta receta de Arroz Moro Vegano! ¡Una adaptación a base de plantas del clásico plato cubano! Este deleite de una sola olla combina arroz blanco de grano largo esponjoso con cremosos frijoles negros, cocidos a fuego lento en un rico combinado de aceite de coco, cebollas, ajo, y especias aromáticas como comino y orégano. Una pizca de vinagre blanco y caldo de verduras infunden al plato profundidad y equilibrio, mientras que el cilantro fresco y las cuñas de lima añaden el toque final perfecto. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta reconfortante y simple es ideal como un sabroso plato principal o un acompañamiento para cualquier festín inspirado en la cocina cubana. ¡Con sus sabores vibrantes, ingredientes saludables, y su atractivo reconfortante, este Arroz Moro Vegano seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio culinario a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz de grano largo癩anco
- 1.5 cups Frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 Cebolla pequeña, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Caldo de verduras
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego ponlo a un lado para escurrir.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, hojas de laurel, comino, orégano, sal y pimienta negra. Sofríe durante 2 minutos más hasta que las especias desprendan fragancia.
Agregue el arroz escurrido, mezclando bien para cubrirlo con el aceite y las especias.
Añade el caldo de verduras, los frijoles negros y el vinagre blanco a la sartén. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retirar del fuego y desechar las hojas de laurel. Esponjar el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre el arroz.
Disfruta tu Arroz Moro Vegano como un delicioso plato autónomo o como acompañamiento para complementar otros platillos inspirados en la cocina cubana.
Nutrition Facts
Calories |
1343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4066 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 211.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2699 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
