Arroz Moro sin soja
Descubre los vibrantes sabores de Arroz Moro sin soja, una clásica inspirada en la cocina cubana que es abundante, aromática y completamente libre de soja. Este plato lleno de sabor combina arroz blanco de grano largo tierno y frijoles negros ricos en proteínas con una mezcla de especias intensas como comino, pimentón ahumado y orégano para un perfil tentador. La cebolla, el pimiento verde y el ajo salteados crean una base sabrosa, mientras que un toque de jugo de limón agrega un giro cítrico refrescante. Perfectamente cocinado en una sola olla, esta receta es un deleite fácil y rápido que estará listo en menos de una hora, lo que la hace ideal para noches ocupadas o reuniones familiares. Sírvelo como un satisfactorio plato principal vegano o como un versátil acompañamiento para complementar carnes y verduras. Palabras clave: sin soja, arroz moro, arroz y frijoles cubanos, comidas de una olla, receta de arroz vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 2 cups judías negras cocidas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 finely chopped cebolla mediana
- 1 finely chopped pimiento verde bell
- 4 minced dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 juiced lima
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que salga clara para quitar el exceso de almidón.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde. Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado a la olla y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el comino, orégano, pimentón ahumado y pimienta negra, permitiendo que se tuesten por unos 30 segundos.
Agrega el arroz lavado a la olla y revuelve bien para cubrir el arroz con el aceite y las especias.
Agrega los frijoles negros cocidos, agua, hoja de laurel y sal. Revuelve todo hasta que esté bien incorporado.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa ajustada y deja que hierva a fuego lento sin ser molestado durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y el arroz se asiente.
Quita la hoja de laurel. Despega el arroz con un tenedor, y luego revuelve suavemente el jugo de lima para darle un toque adicional de sabor.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, disfrutando del aromático y delicioso Arroz Moro libre de soja.
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 225.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2046 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
