Arroz Moro sin lácteos
Esta receta de Arroz Moro sin lácteos es una versión vibrante del tradicional plato cubano de arroz y frijoles negros, cuidadosamente elaborada para no incluir lácteos sin sacrificar los sabores ricos y sabrosos. Con tiernos frijoles negros, ajo fragante y una mezcla de especias aromáticas como el comino y el orégano, esta maravilla de cocina de una sola olla se cocina a la perfección con arroz blanco y caldo vegetal sustancioso. Su simplicidad destaca con cebollas y pimientos salteados, mientras que un toque de cilantro fresco agrega un sabor zesty y refrescante. Perfecto como plato principal reconfortante o como acompañamiento para tus platos latinos favoritos, esta saludable receta es apta tanto para veganos como para personas con intolerancia al gluten. Con un tiempo de preparación mínimo y una sinfonía de sabores audaces, el Arroz Moro sin lácteos seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Frijoles negros secos
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Pimiento verde, finamente picado
- 3 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano
- 1 leaf Laurel
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Arroz blanco
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Cilantro picado.
Instructions
Enjuaga los frijoles negros secos bajo agua fría. Colócalos en una olla grande con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y hierve a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos. Escurre y reserva.
En una cacerola grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el pimiento verde y sofríe por aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpora el comino, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra, cocinando por 2 minutos más para combinar los sabores.
Añade los frijoles negros cocidos a la cacerola junto con el arroz blanco. Revuelve para cubrir el arroz y los frijoles con la mezcla aromática.
Agrega el caldo de verduras y aumenta el fuego a alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retire del fuego y deseche la hoja de laurel. Con un tenedor, esponje el arroz moro.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3941 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2040 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
