Arroz Moro Saludable para el Corazón
Eleva tus comidas entre semana con esta versión saludable de Arroz Moro, un clásico plato latino lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Esta receta renovada reemplaza el arroz blanco tradicional por arroz integral rico en nutrientes, acompañado de frijoles negros ricos en proteínas para un plato satisfactorio y lleno de fibra. Especias aromáticas como el comino y el pimentón ahumado se mezclan perfectamente con cebolla morada, pimiento verde y ajo fresco, mientras que un toque de caldo de verduras bajo en sodio agrega profundidad sin un exceso de sodio. Terminado con cilantro fresco y un toque de limón, este plato es tan nutritivo como sabroso. Perfecto como un acompañamiento nutritivo o un plato principal a base de plantas, Arroz Moro Saludable para el Corazón es la máxima fusión de tradición y bienestar que está listo en menos de una hora con solo 15 minutos de tiempo de preparación.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 1 cup Frijoles negros
- 2 cups Agua
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 medium, chopped Cebolla morada
- 1 medium, chopped Pimiento verde
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 whole Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 whole Limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría en un colador de malla fina.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros si se utilizan enlatados.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega cebolla morada picada y pimiento verde al recipiente. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el arroz integral enjuagado a la olla, revolviendo para cubrirlo con el aceite y la mezcla de verduras.
Espolvorear el comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revolver bien para asegurarse de que las especias estén distribuidas uniformemente.
Agregue el agua y el caldo de verduras, y añada la hoja de laurel. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar con una tapa y dejar cocinar a fuego lento por unos 35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
En los últimos 10 minutos de cocción, incorpora suavemente los frijoles negros.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Esponje el arroz con un tenedor y luego mezcle con el cilantro picado.
Sirva caliente con gajos de lima al lado para un toque cítrico refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.7 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1935 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 108.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1018 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
