Arroz Moro Bajo en Grasa
Descubre el delicioso mundo de la cocina inspirada en Cuba con esta receta de Arroz Moro bajo en grasa, una versión más saludable del plato tradicional. Lleno de frijoles negros ricos en proteínas, vegetales aromáticos como cebolla, pimiento verde y ajo, y perfectamente condimentado con comino, orégano y un toque de jugo de lima para darle frescura, este plato es una comida satisfactoria pero libre de culpa. El arroz blanco de grano largo absorbe los sabores ricos del líquido de cocción para un plato que es sustancioso pero no pesado. Con solo 2 cucharadas de aceite de oliva, esta receta mantiene bajo el contenido de grasa mientras ofrece sabores audaces y auténticos. Perfecto como acompañamiento o como plato principal, esta maravilla de una olla es ideal para alimentar a toda la familia o para preparar comidas durante toda la semana. ¡Lleva a casa el vibrante sabor del Caribe con este nutritivo y fácil de hacer Arroz Moro!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup frijoles negros secos
- 6 cups agua
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 1 large cebolla picada
- 1 large pimiento verde, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de lima
Instructions
Enjuaga y selecciona los frijoles negros. Colócalos en una olla grande con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y ponlos a un lado, reservando el líquido de cocción.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 4-5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega el arroz a la olla con las verduras sofreídas, revolviendo para cubrir el arroz con el aceite y las verduras.
Vierte 2 tazas del líquido de cocción de los frijoles reservado en la olla. Si no tienes suficiente, suplementa con agua adicional para obtener 2 tazas.
Incorpora los frijoles negros cocidos, la hoja de laurel, el comino molido, el orégano, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retire la olla del fuego y déjela reposar tapada por otros 5 minutos.
Retire la hoja de laurel y esponje el arroz con un tenedor.
Antes de servir, incorpore el jugo de limón para mayor frescura.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Arroz Moro Bajo en Grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 267.1 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3748 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
