Arroz Moro
Trae los ricos y reconfortantes sabores del Caribe a tu mesa con el Arroz Moro, un plato reconfortante y satisfactorio de arroz blanco de grano largo cocido con abundantes frijoles negros y especias aromáticas. Infundido con la esencia sabrosa del comino, el orégano, y un toque de hoja de laurel, esta receta inspirada en Cuba logra el equilibrio perfecto entre sabores intensos y profundidad aromática. Las cebollas salteadas, los pimientos verdes y el ajo forman la base llena de sabor, mientras que un chorrito de caldo de pollo o vegetal añade riqueza a cada bocado. Ideal para cenas entre semana o como acompañamiento en reuniones festivas, esta maravilla de una sola olla es tan fácil de preparar como deliciosa. Naturalmente libre de gluten y hecha con ingredientes básicos de despensa, el Arroz Moro es un pilar culinario versátil y saludable que tu familia amará. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un sabor tradicional con cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 15 oz frijoles negros enlatados
- 3 cups agua
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cup caldo de pollo o vegetales
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros, póngalos a un lado para usar más tarde, reservando el líquido de la lata.
Pica finamente la cebolla y el pimiento verde, y picar finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento morrón, sofreír hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 a 2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
Agrega el comino y el orégano, cocinando por otro minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega el arroz a la olla, revolviendo para cubrirlo con la cebolla, pimiento y mezcla de especias. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, dejando que el arroz absorba los sabores.
Agrega los frijoles negros enlatados junto con el líquido reservado, agua y caldo de pollo o vegetales. Mezcla bien para combinar.
Añade sal, pimienta negra y la hoja de laurel a la olla.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y déjala cocinar durante unos 20 a 25 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario, luego sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5920 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 241.4 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 50.8 g | 181% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2682 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
