Arroz Mexicano Saludable para el Corazón
Descubre los vibrantes sabores del Arroz Mexicano Saludable para el Corazón, una versión libre de culpa de un clásico favorito que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta saludable cambia el arroz blanco por el arroz integral rico en fibra e incorpora ingredientes amigables para el corazón como aceite de oliva, coloridas verduras frescas y caldo bajo en sodio. Sazonado con aromático comino y orégano, y realzado con un toque de lima fresca, este plato rebosa de sabor tex-mex manteniendo tu bienestar en mente. Perfecto como un acompañamiento nutritivo o un plato principal a base de plantas, es una maravilla satisfactoria de una sola olla que se prepara en menos de una hora. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo la cena familiar, esta receta es una elección sabrosa y consciente de la salud para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla
- 2 cloves ajo
- 0.5 cup pimiento
- 0.5 cup zanahoria
- 2 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 cup guisantes congelados
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 whole lima
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Pica el ajo y agrégalo a la sartén, sofreír durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Corta el pimiento morrón y la zanahoria en trozos pequeños, luego agrégalos a la sartén. Cocina por 3-4 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el arroz integral enjuagado y escurrido a la sartén, revolviendo hasta que esté bien cubierto con la mezcla.
Incorpora el comino y el orégano, mezclando bien para combinar las especias con el arroz y las verduras.
En un recipiente pequeño separado, batir juntos el caldo bajo en sodio y la pasta de tomate hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de caldo en la sartén, asegurándote de que el arroz esté completamente sumergido.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a hervir, luego reduce a fuego lento y tapa la sartén.
Cocina durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Agrega los guisantes congelados a la sartén, cubre y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes.
Sazona el arroz con sal y pimienta negra molida al gusto.
Pique el cilantro fresco y revuélvalo en el arroz.
Exprime el jugo de una lima sobre el arroz y revuélvelo por última vez.
Sirve el arroz caliente como guarnición o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1553 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 97.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1400 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
