Arroz Mexicano Bajo en Grasa
Este arroz mexicano bajo en grasa ofrece sabores vibrantes con una fracción de las calorías, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para cualquier comida saludable. Presenta arroz blanco de grano largo y esponjoso cocido en caldo de pollo bajo en sodio y salsa de tomate, infundido con especias audaces como comino y chile en polvo para una auténtica delicia de inspiración mexicana. Verduras llenas de nutrientes, como maíz dulce, pimientos rojos y guisantes, añaden color y textura, mientras que un chorrito de lima y cilantro fresco iluminan cada bocado. Listo en solo 35 minutos, este fácil platillo de una sartén es una adición saludable y sabrosa a tacos, pollo a la parrilla o un plato a base de plantas. Además, está ligeramente salteado en aceite de oliva saludable para el corazón, asegurando que cada cucharada sea tan nutritiva como deliciosa. Perfecto para cenas familiares, preparación de comidas o fiestas, esta receta es un imprescindible para cualquiera que busque una versión más saludable del clásico arroz mexicano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla
- 2 cloves ajo
- 0.5 cup salsa de tomate
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 0.5 cup maíz congelado
- 0.5 cup pimiento rojo
- 0.5 cup guisantes
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén y tuesta junto con las cebollas y el ajo durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate, revolviendo para combinar.
Mezcla el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la sartén con una tapa.
Deje cocinar el arroz sin molestar durante 15 minutos.
Retire la tapa y doble suavemente el maíz, pimiento rojo y guisantes.
Cubre la sartén de nuevo y cocina por otros 5 minutos, o hasta que todo el líquido haya sido absorbido y el arroz esté tierno.
Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapada, durante 5 minutos.
1. Esponja el arroz con un tenedor y mézclalo con el cilantro picado.
Exprime el jugo de una lima sobre el arroz y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1539 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 113.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 832 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
