Arroz Mediterráneo sin lácteos con limón y hierbas
Arriba tu juego en guarniciones con esta vibrante receta de Arroz Mediterráneo de Limón y Hierbas sin lácteos, una combinación perfecta de sabores saludables y hierbas aromáticas. Elaborado con arroz basmati esponjoso cocido en un rico caldo de verduras, está impregnado de limón chispeante, perejil fresco, eneldo, menta y cebollas verdes para crear un plato refrescante pero satisfactorio. Las aceitunas negras aportan una profundidad sabrosa, mientras que el ajo y el aceite de oliva le otorgan calidez y riqueza mediterránea. Listo en menos de 30 minutos, esta receta sin lácteos es ideal para amantes de la comida saludable que buscan un acompañamiento sabroso basado en plantas para verduras a la parrilla, proteínas o ensaladas contundentes. ¡Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, este plato seguramente impresionará en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati sin cocinar
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon menta fresca picada
- 2 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 0.5 cup aceitunas negras, rebanadas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón, luego escurre bien.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo picado. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola y sofríe por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia para cubrir el arroz uniformemente con aceite y ajo.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Retira del fuego y deja reposar el arroz, tapado, por otros 5 minutos para permitir que se cocine al vapor.
Desprenda el arroz con un tenedor y agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, perejil picado, eneldo, menta y cebollas verdes en rodajas.
Incorpore suavemente las aceitunas negras en rodajas y sazone con sal y pimienta negra.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego transfiere el arroz a un plato de servir.
Adorna con hierbas frescas adicionales si lo deseas y sirve caliente. ¡Disfruta tu Arroz Mediterráneo de Limón y Hierbas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.8 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3248 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 204.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1843 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
