Arroz Mediterráneo con Limón y Hierbas al Estilo Keto
Brillante, sabroso e irresistiblemente fresco, el Arroz Mediterráneo de Limón y Hierbas Keto es una versión baja en carbohidratos de un clásico mediterráneo, perfecto para una alimentación saludable. Hecho con arroz de coliflor como base vibrante, este plato está impregnado de los soleados sabores de ralladura y jugo de limón, ajo, y una mezcla de hierbas fragantes como perejil, albahaca y menta. Ligeramente salteado a la perfección dorada, se termina con un toque de queso feta desmenuzado para un toque cremoso y picante, ¡opcional pero altamente recomendado! Listo en solo 25 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es una delicia versátil que puede destacar como guarnición llena de sabor o como plato principal ligero. Perfecto para los entusiastas de la dieta mediterránea, está lleno de sabores atrevidos y frescos de jardín, manteniéndolo bajo en carbohidratos y sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 Limón, rallado y exprimido
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 2 tablespoons Menta fresca, picada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes y procésalos en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade el arroz de coliflor procesado a la sartén, revolviendo bien para cubrir con el aceite de oliva.
Cocine el arroz de coliflor durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Incorpora la ralladura y el jugo de limón, perejil picado, albahaca y menta. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Si lo estás usando, espolvorea el queso feta desmenuzado por encima antes de servir para añadir una textura cremosa y sabor adicional.
Sirve el arroz mediterráneo ceto de limón y hierbas caliente como un delicioso acompañamiento o un ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 3112 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 858 mg | 66% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3358 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
