Arroz Mediterráneo con Limón, Hierbas y Vegetales
Brillante, fresco, y lleno de sabor, este Arroz Mediterráneo de Limón y Hierbas para Vegetarianos es el acompañamiento definitivo o el plato principal ligero para cualquier ocasión. El arroz basmati perfectamente esponjoso sirve como base, infusionado con la chispeante acidez del jugo y la ralladura de limón, el aromático ajo, y la cebolla salteada. Una mezcla de perejil fresco, eneldo, y verduras vibrantes como tomates cherry y pepino añade frescura irresistible, mientras que las aceitunas Kalamata aportan un toque mediterráneo salado. El queso feta desmenuzado opcional proporciona un acabado cremoso y sabroso. Listo en tan solo 35 minutos, este plato es saludable, fácil de hacer, y rebosante de audaces sabores mediterráneos. Ideal para cenas entre semana, preparación de comidas, o como una adición refrescante a tu próxima reunión, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Cebolla finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 cup Eneldo fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pepino, cortado en cubitos
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado (opcional)
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, resultando en un arroz esponjoso.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega el arroz, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Cubre, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el resto de la cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y continúa salteando por otro minuto hasta que esté fragante.
Una vez que el arroz esté cocido, despréndelo con un tenedor. Agrega el arroz cocido a la sartén con la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo suavemente para combinar.
Incorpora el perejil fresco, el eneldo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme y retira del fuego.
Incorpore suavemente los tomates cherry, pepino y aceitunas Kalamata. Si lo desea, espolvoree el queso feta desmenuzado encima.
Sirva caliente como acompañamiento o plato principal. ¡Disfrute de los sabores brillantes y frescos del Mediterráneo!
Nutrition Facts
Calories |
1287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.0 g | 110% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 5390 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 101.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1094 mg | 84% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2193 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
