Arroz Mediterráneo con Limón, Hierbas y Bajo en Grasa
Ilumina tu mesa con este Arroz Mediterráneo con Hierbas, Limón y Bajo en Grasa, un platillo fresco y aromático que es tan saludable como delicioso. Elaborado con arroz integral de grano largo rico en nutrientes cocido a fuego lento en caldo de verduras, esta receta explota con sabores mediterráneos frescos gracias a una vibrante mezcla de perejil, eneldo y orégano. Un toque de jugo y ralladura de limón aporta una nota ácida, mientras que un toque de ajo salteado en aceite de oliva añade profundidad. Listo en solo 40 minutos, este plato saludable es bajo en grasa, cargado de hierbas, y perfecto como acompañamiento ligero o base sabrosa para tus vegetales o proteínas a la parrilla favoritos. Es una elección ideal para aquellos que buscan una receta rápida, saludable para el corazón y amigable con los veganos que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 cups caldo de verduras
- 1 whole limón
- 2 cloves ajo
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon orégano fresco
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría para eliminar el exceso de almidón, asegurando una textura esponjosa después de cocinarlo.
En una cacerola mediana, combina el arroz integral enjuagado y el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina el arroz durante 25-30 minutos o hasta que esté tierno y todo el caldo se absorba.
Mientras el arroz se cocina, pica finamente los dientes de ajo y rallar la cáscara de limón, asegurándote de solo tomar la parte amarilla y no la médula blanca.
Exprime el limón y reserva el jugo.
Pica el perejil fresco, eneldo y orégano, y déjalos a un lado para usar más tarde.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos. Después, esponja el arroz con un tenedor.
En una sartén pequeña, calienta la cucharadita de aceite de oliva a fuego lento. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega el ajo salteado, la ralladura de limón y el jugo de limón al arroz cocido. Revuelve para combinar.
Incorpore el perejil, eneldo y orégano recién picados.
Sazone el arroz con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva el arroz mediterráneo de limón y hierbas caliente como acompañamiento o como base para verduras a la parrilla o proteína de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.4 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2323 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 84.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1210 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
