Arroz mediterráneo con limón, hierbas y bajo contenido de sodio.
¡Ilumina tu mesa con este Arroz Mediterráneo de Limón y Hierbas con Bajo Contenido de Sodio, un plato sabroso y saludable perfecto para cualquier ocasión! Lleno del vibrante sabor ácido del jugo y la ralladura de limón fresco, ajo aromático y una mezcla de hierbas frescas como perejil y eneldo, esta receta de inspiración mediterránea es ligera y satisfactoriamente irresistible. Una colorida mezcla de tomates uva, crujientes pepinos y cebolla morada añade un toque refrescante, convirtiéndolo en un acompañamiento versátil o una base sustanciosa para tu proteína favorita. Sin sal añadida, es una opción saludable para el corazón que no sacrifica el sabor. Listo en solo 35 minutos, este arroz bellamente texturizado se puede servir caliente o a temperatura ambiente, ideal para todo, desde cenas entre semana hasta eventos y picnics. ¡Prepárate para impresionar con esta receta fácil y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup pepino, en cubitos
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
Instructions
Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar con una tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Apaga el fuego y deja que el arroz repose, tapado, durante otros 5 minutos para terminar de cocer al vapor.
En un tazón grande, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo picado hasta que estén bien combinados.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor, luego agrégalo al tazón con el aliño, revolviendo para cubrir el arroz de manera uniforme.
Agrega el perejil, eneldo y pimienta negra picados al arroz y mezcla bien.
Incorpore suavemente los tomates cherry, pepino y cebolla morada.
Sirva el arroz caliente o a temperatura ambiente, adornado con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 38 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 81.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1022 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
