Arroz Masala
Masala Bhat es un plato de arroz fragante y sabroso cocinado en una sola olla que proviene del corazón de la cocina Maharashtriana. Infundido con una mezcla de especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y cilantro en polvo, esta delicia vegetariana combina arroz basmati con verduras tiernas como zanahorias, guisantes verdes y papas, todo cocido a la perfección. El temperado de semillas de mostaza, comino y asafétida aporta un aroma profundo y reconfortante, mientras que un toque final de hojas de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón agrio realza cada bocado. Rápido de preparar en menos de una hora, Masala Bhat es una comida sustanciosa y saludable perfecta para cenas entre semana o reuniones festivas. Sírvelo caliente con una cucharada de yogurt o raita para una experiencia culinaria auténtica y reconfortante. Palabras clave: receta de Masala Bhat, plato de arroz Maharashtriano, arroz con verduras especiado, comidas fáciles de cocinar en una sola olla, recetas vegetarianas indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz basmati
- 400 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 medium Cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 teaspoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 medium Tomates, picados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 100 grams Guisantes verdes
- 1 medium Patata en cubos
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalo en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y reserva.
Calienta aceite en una sartén grande o en una olla a presión a fuego medio. Agrega semillas de mostaza. Una vez que empiecen a saltar, añade semillas de comino y asafétida.
Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshaciéndose.
Añade la zanahoria picada, los guisantes verdes y la patata. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Esparce el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, la garam masala y el polvo de cilantro. Mezcla bien.
Agrega el arroz remojado y escurrido a la sartén y revuelve suavemente para asegurarte de que todo el arroz esté bien cubierto con las especias.
Vierte el agua y añade sal. Mezcla bien y deja que hierva.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y déjalo cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido toda el agua.
Una vez cocida, esponja el arroz suavemente con un tenedor. Agrega las hojas de cilantro picadas y el jugo de limón. Revuelve suavemente para combinar.
Sirva caliente tal cual o con un acompañamiento de yogur o raita.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2463 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 138.1 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2398 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
