Arroz Keto con Vegetales Mixtos
Descubre un giro bajo en carbohidratos de un plato clásico reconfortante con esta vibrante receta de "Arroz Keto con Verduras Variadas". ¡Elaborado con coliflor finamente rallada, esta alternativa amigable con el keto al arroz tradicional está repleta de una mezcla de verduras coloridas, incluyendo pimientos, zanahorias y calabacines, todo salteado a la perfección! Realzado con ajo, salsa de soya (o aminos de coco para una opción libre de soya) y un toque de sazón, cada bocado está impregnado de sabores sabrosos y aromáticos. Listo en tan solo 30 minutos, este plato es ideal para cenas ocupadas entre semana o preparación de comidas. Adornado con cebollinos frescos, es una opción saludable, libre de gluten y satisfactoria que puede disfrutarse como acompañamiento o como una comida ligera. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, ¡esta receta demuestra que no necesitas granos para crear un plato delicioso que satisface!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminoácidos de coco para una opción sin soya)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Retira las hojas y el tallo del coliflor. Córtalo en pequeños ramilletes y pícalos en un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje al arroz. Ten cuidado de no procesar demasiado para evitar que quede demasiado blando.
Pique finamente los pimientos verdes y rojos, la zanahoria y el calabacín. Pique en trozos pequeños los dientes de ajo y corte en rodajas las cebollas verdes.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las verduras picadas (pimientos verdes y rojos, zanahoria y calabacín) a la sartén. Saltéalas durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Incorpora el coliflor rallado y continúa cocinando por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el coliflor esté tierno.
Agrega la salsa de soja (o aminoácidos de coco), sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar y cocina durante 2 minutos adicionales para permitir que los sabores se integren.
Retira del fuego y adorna con cebolla verde rebanada antes de servir.
Sirve el Arroz Keto con Verduras Mixtas como acompañamiento o como una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6151 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3930 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
