Arroz Katsu al Curry Bajo en Sodio
Disfruta de una versión más ligera de un clásico japonés con esta receta de Arroz al Curry Katsu Bajo en Sodio. Filetes de pollo perfectamente crujientes y terminados en el horno se recubren con pan rallado panko sin sal, ofreciendo una textura dorada y crujiente sin el exceso de sal. La salsa de curry rica y aromática está hecha de una mezcla de zanahorias tiernas, papas y cebollas, cocidas a fuego lento en caldo de pollo sin sal y sazonadas con fragante curry en polvo y salsa de soja baja en sodio. Servido sobre arroz esponjoso y caliente, este platillo ofrece sabores audaces mientras cuida tu consumo de sodio. Ideal para cenas de entre semana o una comida acogedora, esta receta combina indulgencia con ingredientes conscientes de la salud, siendo una forma libre de culpabilidad de disfrutar del amado katsu curry.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 1 cup panko sin sal
- 0.5 cup harina de trigo común
- 2 large huevos
- 0.25 cup aceite de cocina neutral
- 2 cups caldo de pollo sin sal
- 1 medium zanahoria
- 1 medium patata
- 1 medium cebolla
- 1 inch jengibre
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons polvo de curry
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 cups agua
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 4 cups arroz cocido
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Corta las pechugas de pollo en escalopes, cortándolas horizontalmente y luego ablandándolas ligeramente con un mazo de carne.
Prepara una estación de empanizado con tres platos bajos: en el primero, coloca la harina; en el segundo, bate los huevos; en el tercero, vierte las migas de panko.
Reboza cada trozo de pollo en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge en huevos batidos, y finalmente cubre uniformemente con panko.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiere a una bandeja para hornear y termina de cocinar en el horno durante 10 minutos.
Pela y corta en dados la zanahoria, la patata y la cebolla.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio, luego añade la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega la zanahoria y la papa cortadas en cubos, cocina por otros 5 minutos.
Añadir el curry en polvo y la harina, cocinar hasta que estén fragantes.
Agregar gradualmente el caldo de pollo y el agua, revolviendo para evitar grumos.
Añade salsa de soja y azúcar moreno, llevando la mezcla a hervir. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras.
Sirve el curry sobre arroz cocido, decorado con rodajas de pollo katsu.
Nutrition Facts
Calories |
3505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.0 g | 153% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 728 mg | 243% | |
| Sodium | 6189 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 425.0 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 171.2 g | 342% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 1865 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
