Arroz Kari sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Kari Chawal sin frutos secos**, una versión saludable y apta para alérgicos de este clásico plato del sur de Asia. Esta receta combina arroz basmati fragante con un curry cremoso y tangy a base de yogur, espesado con harina de garbanzo y sazonado a la perfección con cúrcuma, chile en polvo y una fragante mezcla de comino, hojas de curry y hing. Perfecto para aquellos que buscan una opción de comida sin frutos secos, este plato está lleno de sabores intensos que se combinan en solo una hora. Cubierto con hojas frescas de cilantro, el Kari Chawal sin frutos secos es una comida vegetariana satisfactoria ideal para cenas familiares o un sabroso regalo entre semana. Palabras clave: recetas sin frutos secos, kari chawal, recetas vegetarianas del sur de Asia, curry a base de yogur, arroz basmati.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua para arroz
- 1 cup Yogur
- 3 tablespoons Harina de garbanzo (Besan)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 4 cups Agua para el curry
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafoetida (Hing) -> Asafétida
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 Chiles rojos secos enteros
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz enjuagado con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva.
En un tazón grande, mezcla el yogur con la harina de garbanzo hasta que quede suave y sin grumos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la mezcla de yogur. Agrega lentamente 4 tazas de agua mientras bates continuamente para crear una base de curry suave.
En una cacerola grande, calienta aceite vegetal a fuego medio.
Añade semillas de comino, una pizca de asafétida y semillas de fenogreco. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega hojas de curry y chiles rojos secos enteros al aceite. Fríe por otros 20 segundos.
Introduce las rodajas de cebolla a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas.
Vierte la mezcla de yogur en la sartén, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la sazón si es necesario y retira del fuego.
Sirva el kari libre de frutos secos caliente sobre una cama de arroz recién cocido, adornando con hojas de cilantro fresco picadas.
Nutrition Facts
Calories |
1015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.3 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 3758 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 145.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1727 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
