Arroz Kari Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de 'Kari Chawal Bajo en Grasa', una versión saludable del clásico plato indio perfecto para disfrutar sin remordimientos. Esta receta combina arroz basmati aromático con un curry bajo en grasa a base de yogur, infundido con harina de garbanzo (besan) y una armoniosa mezcla de especias como cúrcuma, comino, semillas de mostaza y semillas de fenogreco. Pasta fresca de jengibre-ajo, chiles verdes y hojas de curry aportan capas de sabor vibrante, mientras que un toque de jugo de limón añade un toque refrescante. Listo en solo 50 minutos, este plato destaca por sus ingredientes saludables y su método de preparación bajo en aceite, convirtiéndolo en una elección fantástica para cenas nutritivas entre semana. Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco, para disfrutar de una comida india satisfactoria y ligera que deleita tus papilas sin comprometer la salud. ¡Perfecto para aficionados a recetas bajas en grasa, cocina india saludable y platos de arroz sencillos, 'Kari Chawal Bajo en Grasa' es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Arroz Basmati
- 500 milliliters Yogur bajo en grasa
- 50 grams Harina de garbanzo
- 1 liter Agua
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1 medium Cebolla, finamente picada.
- 2 small Chiles verdes, finamente picados
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Enjuague el arroz basmati abundantemente bajo agua corriente hasta que salga clara. Remoje el arroz en agua durante 20 minutos, luego escurra.
En un tazón grande, mezcla con un batidor el yogur bajo en grasa y la harina de garbanzo (besan) hasta que no queden grumos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y la mitad de la pasta de jengibre-ajo a la mezcla de yogur. Mezcla bien y reserva.
En una olla grande, llevar a ebullición 1 litro de agua. Agregar el arroz remojado y cocinar hasta que el arroz esté tierno. Escurrir cualquier exceso de agua y reservar el arroz.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino, las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco.
Una vez que las semillas empiecen a chisporrotear, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta restante de jengibre-ajo, chiles verdes picados y hojas de curry. Sofríe por otros 2-3 minutos.
Vierte la mezcla de yogur en la sartén. Revuelve continuamente y cocina durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese y empiece a hervir suavemente.
Ajusta la consistencia del curry agregando agua si es necesario, y llévalo a hervir de nuevo. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario. Apaga el fuego.
Sirve caliente con el arroz basmati cocido, adornado con hojas frescas de cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
1000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.3 g | 35% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 11% | |
| Sodium | 2836 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 138.5 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 1223 mg | 94% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2274 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
