Arroz Kari Alto en Proteínas
Eleve su tradicional comida reconfortante con esta receta de Kari Chawal alto en proteínas, una versión nutritiva del plato clásico indio. Repleto de los beneficios de lentejas rojas, yogur griego y harina de garbanzo, esta receta saludable está diseñada para aquellos que buscan un impulso de proteínas sin comprometer el sabor. Jugosos pakoras dorados hechos de una masa de lenteja y besan absorben el fragante curry a base de yogur condimentado, que incluye ingredientes aromáticos como hojas de curry, comino y semillas de mostaza. Servido junto al arroz perfectamente cocido al vapor, este plato ofrece una mezcla robusta de texturas y sabores que es satisfactoria y nutritiva. ¡Perfecto para una comida abundante, este Kari Chawal alto en proteínas seguramente deleitará tanto a vegetarianos como a entusiastas de las proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams arroz
- 150 grams harina de garbanzo amarillo partida (besan)
- 250 grams Yogur griego
- 100 grams lentejas rojas
- 1 large cebolla
- 4 units dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 units chiles verdes
- 1 teaspoon semillas de fenogreco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 10 units hojas de curry
- 2 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons sal
- 50 milliliters aceite
- 1 pinch Asafétida
- 800 milliliters agua
- 20 grams hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente y remójalas en agua tibia durante 20 minutos.
Escurra las lentejas remojadas y mézclelas hasta obtener una pasta gruesa utilizando una licuadora o procesador de alimentos. Reserve.
En un tazón, combina el besan, la pasta de lentejas, 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0,5 cucharadita de sal, cebolla picada, la mitad del ajo picado, un chile verde picado y mezcla bien para formar una masa espesa.
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y coloca cucharadas de la masa en el aceite caliente para formar pequeñas tortitas (pakoras). Fríe hasta que estén doradas y crujientes. Escurre en papel absorbente y reserva.
En un bol grande, mezcla el yogur griego, 500 mililitros de agua, el resto del polvo de cúrcuma, la sal restante y el chile en polvo hasta que quede suave.
En una olla grande, calienta el aceite restante a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Una vez que comiencen a saltar, agrega el asafétida, semillas de fenogreco, ajo restante (rebanado), jengibre (rallado), chile verde restante (rebanado) y hojas de curry. Sofríe por un minuto.
Vierte la mezcla de yogur batido en la olla, revolviendo continuamente para evitar que se corte. Lleva a fuego lento suave.
Una vez que la mezcla comience a espesar ligeramente, añade los pakoras preparados a la olla. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, enjuague el arroz y cocine en una olla aparte con 300 mililitros de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté esponjoso y completamente cocido. Aparte.
Una vez que el kari esté bien cocido y los sabores se amalgamen, retira del fuego. Adorna con hojas de cilantro frescas picadas.
Sirve la caliente y rica en proteínas kari junto con el arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5452 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 214.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 72.4 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 489 mg | 38% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
