"Arroz Jollof Whole30"
Transforma tu rutina de cena entre semana con esta vibrante y saludable receta de arroz Jollof Whole30, una versión saludable del clásico plato de África Occidental. Presentando arroz de coliflor como base rica en nutrientes, esta receta ofrece sabores audaces y aromáticos con dulces pimientos rojos, esenciales polvos de curry y pimentón ahumado en una rica salsa de tomate. Salteado con jengibre fresco, ajo y cebolla, y cocido al lado de tiernos frijoles verdes y zanahorias, esta comida baja en carbohidratos es satisfactoria y cumple con las pautas dietéticas de Whole30. Listo en poco más de una hora, este plato centrado en verduras es perfecto para aquellos que buscan una alternativa libre de culpa a las recetas tradicionales basadas en arroz, mientras siguen disfrutando de la reconfortante y picante esencia del arroz Jollof. ¡Sírvelo caliente y deja que este giro saludable en un favorito global ilumine tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 heads Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 whole Cebolla grande
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 2 whole Pimientos rojos
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 14-ounce can Tomates cortados
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 whole Hojas de laurel
- 1 teaspoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Judías verdes
- 2 whole Zanahorias
Instructions
Primero, corta la coliflor en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que alcance una consistencia similar al arroz.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre.
Agrega la cebolla, ajo y jengibre a la sartén y sofríe durante unos 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Pique los pimientos rojos y agréguelos a la sartén, cocinando por otros 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega los tomates picados, caldo de pollo, hojas de laurel, curry en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, corta y trocea las judías verdes y corta las zanahorias en rodajas.
Agrega el arroz de coliflor, habichuelas verdes y zanahorias en la mezcla de salsa y revuelve para combinar.
Cubre la sartén y cocina por otros 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Ajusta el sazón al gusto, si es necesario. Deja reposar por unos minutos antes de servir.
Sirve el Arroz Jollof Whole30 caliente y ¡disfruta de tu sabrosa comida aprobada por Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4995 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 140.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 50.8 g | 181% | |
| Total Sugars | 64.6 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 618 mg | 48% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 6622 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
