Arroz Jollof Vegano del Oeste Africano
Descubre el vibrante y sabroso mundo del Arroz Jollof Vegano del África Occidental, una versión a base de plantas de un plato tradicional muy querido. Esta receta consistente y de un solo recipiente combina arroz blanco de grano largo con una rica base de tomate condimentada hecha con pimientos, tomates roma, ajo y opcionalmente pimienta de chile scotch bonnet para un toque picante. Infundido con ahumado pimentón, curry en polvo, tomillo y un delicado equilibrio de condimentos, se cocina a la perfección en caldo de verduras sabroso. Brillantes toques de guisantes congelados y zanahorias cortadas no solo añaden color sino también un impulso de nutrición, mientras que opcionalmente cilantro fresco realza la presentación. Rápido de preparar con un tiempo de preparación de 15 minutos y listo en menos de una hora, este arroz jollof vegano es una comida satisfactoria que celebra los sabores audaces y aromáticos de la cocina del África Occidental. Perfecto para cenas entre semana o reuniones, es un deleite para la multitud delicioso y basado en plantas que fácilmente se puede emparejar con tus proteínas favoritas o servir como plato principal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla morada
- 1 large pimiento rojo
- 4 large tomates roma
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 whole pimienta escocesa de bonete (opcional para el picante)
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo (seco o fresco)
- 2 pieces hojas de laurel
- 1.5 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de curry
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium zanahoria (picada finamente)
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional para decorar)
Instructions
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón, luego déjalo escurrir.
En una licuadora, combina el pimiento rojo, los tomates roma, los ajos, el jengibre y el chile escocés (si se va a usar) con 1/3 de taza de caldo de verduras. Licua hasta que esté suave y reserva.
Calentar el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Picar la cebolla roja y añadirla a la olla. Sofreír durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 3 minutos, permitiendo que la pasta tome color. Agrega la mezcla de tomate licuada y cocina por 10-12 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se espese y reduzca ligeramente.
Agrega el tomillo seco, pimentón ahumado, curry en polvo, sal marina y pimienta negra a la olla, revolviendo para combinar. Deja que las especias se tuesten por 1 minuto.
Agrega el caldo de verduras y mezcla bien. Añade el arroz escurrido, las hojas de laurel, la zanahoria cortada en cubitos y los guisantes congelados. Revuelve todo para asegurar que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa ajustada y deje cocinar el arroz durante 25-30 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue, pero no con demasiada frecuencia ya que puede romper el arroz.
Una vez que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo, retíralo del fuego. Desecha las hojas de laurel y desgránalo con un tenedor.
Sirva caliente y decore con cilantro fresco picado si lo desea. ¡Disfrute de su Arroz Jollof Vegano del Oeste de África!
Nutrition Facts
Calories |
1629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.9 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5359 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 256.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 54.7 g | ||
| Protein | 46.6 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4691 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
