Arroz Jollof Saludable para el Corazón
Eleve su plan de comidas con "Arroz Jollof Saludable para el Corazón", una versión vibrante y nutritiva de este clásico de África occidental, diseñado pensando en su salud. Esta receta reemplaza el arroz blanco tradicional por arroz integral rico en nutrientes y utiliza aceite de oliva saludable para el corazón, convirtiéndolo en una elección inteligente para aquellos que buscan mantener el bienestar cardiovascular. Repleto de capas de sabor provenientes de ajo aromático, jengibre, tomillo y pimentón ahumado, y realzado por tomates triturados sin sal añadida y coloridos pimientos morrones, este plato es tan nutritivo como delicioso. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio e infusionado con el suave picante del ají caballero, ofrece un sabor auténtico y audaz sin comprometer la salud. Perfecto para compartir, esta receta de Arroz Jollof sin culpa se termina con un toque de perejil fresco, convirtiéndola en el centro de mesa irresistible para cualquier cena. Saludable, sabroso y fácil de preparar, aquí tiene su guía definitiva para disfrutar del Arroz Jollof mientras prioriza la salud del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz integral
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento verde bell
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch jengibre
- 2 tablespoons Pasta de tomate sin sal
- 2 cups tomates triturados sin sal añadida
- 3 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 unit pimienta escocesa bonnet
- 1 teaspoon tomillo
- 2 units hojas de laurel
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Pica finamente la cebolla. Retira las semillas y corta en cubos los pimientos rojos y verdes. Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y pimientos morrones cortados en cubitos. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate sin sal y mezcla bien durante unos 2 minutos para eliminar cualquier sabor crudo de la pasta.
Agrega los tomates triturados sin sal y continúa cocinando durante 5 minutos, permitiendo que la mezcla espese.
Agrega el arroz integral enjuagado en la olla y revuelve bien para cubrir cada grano con la mezcla de tomate.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, añade el chile Scotch bonnet, tomillo, hojas de laurel, pimentón ahumado y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Aumenta el fuego para llevar la olla a ebullición, luego reduce a fuego lento. Cubre y deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el líquido.
Una vez cocido, retira el ají escocés y las hojas de laurel. Airea el arroz con un tenedor.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su Arroz Jollof saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 521 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 175.0 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3320 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
