Arroz Jollof del Oeste de África sin Soja.
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de África Occidental con esta receta de Arroz Jollof sin soja. Una versión basada en plantas de un clásico querido. Con especias aromáticas como tomillo, curry en polvo y paprika, combinadas con una rica mezcla de tomates frescos, pimientos rojos y pimiento chile para un toque de picante, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre especias y delicias sabrosas. El arroz de grano largo precocido se cocina a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con hojas de laurel, ajo y jengibre, permitiendo que cada grano se impregne de un aderezo delicioso. Perfecto como plato principal sustancioso o como acompañamiento satisfactorio, esta versión vegana y consciente de alérgenos del arroz Jollof es ideal para cualquiera que busque una comida reconfortante y saludable. ¡Adórnalo con hierbas frescas y sírvelo caliente para disfrutar de un sabor inolvidable de la cocina de África Occidental!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo precocido
- 4 medium tomates
- 2 large pimientos rojos bell.
- 2 medium "cebollas"
- 1 unit pimienta de Scotch Bonnet (ajustar según el nivel de picante)
- 4 unit dientes de ajo
- 1 tablespoon raíz de jengibre (rallada)
- 3.5 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 0.25 cup aceite neutro (por ejemplo, aceite de girasol o aguacate)
- 2 units hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo (seco)
- 1 teaspoon polvo de curry
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal (ajustar al gusto)
- 0.5 teaspoon pimienta negra (molida)
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua corriente fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo y ponlo aparte.
En una licuadora, combina los tomates, pimientos rojos, una cebolla, chile scotch bonnet, ajo y jengibre. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
Picar finamente la cebolla restante.
Calienta el aceite neutro en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2-3 minutos para desarrollar profundidad de sabor.
Vierte la mezcla de tomate y pimiento licuados en la olla. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento. Cocina sin tapar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se oscurezca en color.
Agrega el tomillo, el curry en polvo, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para asegurar que el arroz esté distribuido uniformemente. Reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa ajustada y déjalo cocinar durante 30 minutos. No quites la tapa durante este tiempo.
Después de 30 minutos, revisa el arroz. Si el líquido ha sido absorbido y el arroz está tierno, revuelve suavemente para esponjar el arroz. Si el arroz no está completamente cocido, agrega una pequeña cantidad de agua caliente, tapa y cocina por otros 5-10 minutos.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Decora con hierbas frescas (opcional) y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1691 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4913 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 233.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 58.1 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4581 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
