Arroz Jollof de África Occidental sin Frutos Secos
Descubre los sabores audaces e irresistibles del Arroz Jollof del Oeste de África Sin Frutos Secos, un plato vibrante de una sola olla que rebosa de sabores ahumados y aromáticos, junto con ingredientes saludables. Esta versión sin frutos secos de la clásica receta del Oeste de África combina arroz parbolizado de grano largo perfectamente cocido con una salsa rica de tomate y pimiento rojo cocida a fuego lento e infusionada con tomillo, curry y pimentón. Vegetales de temporada como judías verdes y zanahorias añaden una maravillosa explosión de textura y nutrición, convirtiendo este plato en algo tan saludable como delicioso. Sin rastro alguno de frutos secos, es una opción fantástica para aquellos con alergias o restricciones dietéticas, manteniendo al mismo tiempo el sabor auténtico del arroz Jollof tradicional. Perfectamente acompañado con tu proteína favorita o disfrutado solo, este plato es una pieza central segura para cualquier mesa y un deleite para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo precocido
- 2 pimientos rojos bell.
- 4 Tomates Roma
- 2 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimienta caballero escocés
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 0.33 cup aceite de vegetal
- 3.5 cups caldo de pollo o de verduras
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon polvo de curry
- 1 teaspoon tomillo (seco)
- 1 teaspoon pimentón
- 1 cup judías verdes
- 1 cup zanahorias (en cubos)
- 2 cebollinos (adorno opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Mezcla los pimientos rojos, los tomates Roma, 1 cebolla, dientes de ajo y chile habanero en una licuadora hasta que quede suave. Reserva la mezcla licuada.
Pica finamente la cebolla restante.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que oscurezca de color y se vuelva aromática.
Agrega la mezcla de pimiento y tomate licuada y cocina por 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese.
Agrega la sal, la pimienta negra, el curry en polvo, el tomillo y el pimentón a la salsa. Mezcla bien para combinar.
Incorpora el arroz enjuagado, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con la salsa.
Vierte el caldo de pollo o vegetal y agrega las hojas de laurel. Revuelve suavemente para asegurar una distribución pareja. Cubre la olla con una tapa ajustada.
Reduce el fuego a bajo y deja que el arroz hierva a fuego lento durante 20 minutos. Evita abrir la tapa con demasiada frecuencia para prevenir la pérdida de vapor.
Después de 20 minutos, añade las zanahorias en cubitos y las judías verdes encima del arroz. No revuelvas. Cubre nuevamente la olla y cocina durante 10 minutos más.
Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos.
Con cuidado, esponja el arroz con un tenedor, mezclando las verduras. Ajusta la sazón al gusto, si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollas de verdeo picadas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.7 g | 97% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 44.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6464 mg | 281% | |
| Total Carbohydrate | 213.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 34.1 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3729 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
