Arroz Jollof de África Occidental Bajo en Grasa
Descubre una versión más saludable de un clásico querido con esta receta de Arroz Jollof de África Occidental Bajo en Grasa. Repleto de sabores audaces y auténticos, este plato presenta arroz parboil largo de grano perfectamente cocido, cocido a fuego lento en una vibrante mezcla de tomates pera, pimiento rojo y especias aromáticas como pimentón ahumado, curry en polvo y tomillo. Al utilizar caldo de verduras bajo en sodio y spray antiadherente para cocinar, esta versión conserva la esencia rica y sabrosa del Arroz Jollof tradicional mientras es ligera y baja en grasa. Listo en solo una hora, es una maravilla de una sola olla perfecta para cenas entre semana o reuniones. Decorado con perejil fresco para explosión de color y sabor, este plato nutritivo seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva, llena de sabor y con un toque de África Occidental!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano largo precocido
- 4 medium Tomates Roma
- 1 large Pimiento rojo
- 1.5 large Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 3.5 cups Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Tomillo (secado)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal (opcional, al gusto)
- 1 as needed Aceite en spray antiadherente
- 2 tablespoons Perejil fresco (para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, y luego déjalo reposar para que se escurra.
Triturar los tomates, pimiento rojo, 1 cebolla, ajo y jengibre juntos en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Reservar la mezcla.
Pica finamente la otra mitad de la cebolla.
Calienta una olla grande antiadherente a fuego medio y cubre ligeramente la superficie con spray antiadherente para cocinar.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Vierte la mezcla de tomate triturado y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca ligeramente y se oscurezca en color.
Añade el caldo de verduras, hojas de laurel, polvo de curry, tomillo, pimentón ahumado, pimienta negra y sal (si se usa). Lleva la mezcla a hervir.
Revuelva el arroz enjuagado, asegurándose de que esté completamente sumergido en el líquido. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla firmemente con una tapa y deje cocer a fuego lento durante 25-30 minutos.
Revise el arroz varias veces durante la cocción, revolviendo suavemente para evitar que se queme en el fondo. Agregue pequeñas chorros de agua caliente si el líquido se seca antes de que el arroz esté completamente cocido.
Una vez que el arroz esté tierno y el líquido absorbido, retire las hojas de laurel y esponje el arroz con un tenedor.
Sirva caliente, adornado con perejil picado fresco. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2328 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 173.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
