Arroz Jollof Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de África Occidental con este Arroz Jollof bajo en sodio, una versión saludable de un clásico querido. Esta receta está repleta de capas de sabor rico provenientes de tomates frescos, pimientos, ajo, y una mezcla de especias aromáticas como tomillo, pimentón ahumado y cayena. Preparado con caldo bajo en sodio, es una opción saludable para aquellos que desean reducir su ingesta de sal sin renunciar al sabor. El plato presenta un arroz largo en grano precocido tierno, cocido a la perfección en una base de tomate sabrosa, creando una comida satisfactoria y nutritiva en solo una hora. Perfecto como una opción vegetariana independiente o acompañado con tu proteína favorita, este giro bajo en sodio del Arroz Jollof es una opción imprescindible para aquellos que desean un plato saludable y reconfortante a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo precocido
- 4 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 cups Tomates frescos, triturados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón y luego colóquelo a escurrir.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento rojo picado y sofríe por otros 3 minutos hasta que se ablande.
Agrega la pasta de tomate, mezclándola bien con las cebollas y el pimiento, y cocina por 2 minutos.
Agrega los tomates frescos triturados, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina la mezcla durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el aceite comience a separarse de los tomates.
Sazona la salsa con tomillo, hojas de laurel, pimienta negra, pimentón ahumado y pimienta de cayena. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Vierte el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo para asegurarte de que el arroz esté distribuido de manera uniforme en la salsa.
Cubra la olla con una tapa ajustada y reduzca el fuego a bajo. Deje que el arroz cocine durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierno y el líquido se haya absorbido. Evite quitar la tapa durante la cocción para evitar que se escape el vapor.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos adicionales.
Desmenuza el arroz con un tenedor, retira las hojas de laurel y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 639 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 164.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2677 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
