Arroz Jollof Alto en Proteínas
Eleva tu clásico arroz Jollof con este giro rico en proteínas: Arroz Jollof Alto en Proteínas. Esta colorida maravilla de una sola olla combina arroz de grano largo, tiernos filetes de pechuga de pollo deshuesados y corazones de frijoles negros, transformando el amado plato del oeste de África en una comida rica en nutrientes y satisfactoria. Rebosante de sabores audaces de una mezcla de tomates frescos Roma, pimientos rojos, jengibre y especias fragantes como tomillo y curry en polvo, esta receta es reconfortante y energizante a la vez. Cocido en caldo de pollo rico y opcionalmente adornado con guisantes verdes, ofrece nutrición equilibrada en cada bocado. Perfecto para la preparación de comidas o una cena familiar saludable, este Arroz Jollof cargado de proteínas está listo en poco más de una hora y sirve generosamente a seis personas. ¡Sirve caliente y disfruta de un delicioso y saludable giro en un favorito eterno!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
- 2 pimiento rojo
- 4 tomates romas
- 3 tablespoons "puré de tomate"
- 2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 inches jengibre
- 4 tablespoons aceite vegetal
- 2 cups arroz de grano largo
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup frijoles negros cocidos
- 1 teaspoon polvo de curry
- 1 teaspoon tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup guisantes verdes (opcional)
Instructions
Comience por preparar las pechugas de pollo. Córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado y ponlas a un lado.
Licúa una cebolla, los pimientos rojos, los tomates roma, los dientes de ajo y el jengibre juntos hasta que quede suave.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la segunda cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Incorpore la mezcla de tomate y pimiento licuados y cocine durante unos 10 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade la pasta de tomate a la olla, revuelve bien y cocina por otros 5 minutos.
Agrega los trozos de pollo cortados a la olla, revolviendo para cubrirlos con la salsa. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Agrega el curry en polvo, tomillo, hoja de laurel, sal y pimienta negra, y cocina por 2 minutos más.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir.
Agrega el arroz de grano largo enjuagado a la olla, revolviendo bien para combinar con la salsa. Asegúrate de que el arroz esté totalmente sumergido bajo el líquido.
Agrega los frijoles negros cocidos y los guisantes verdes, si los estás usando, luego mezcla suavemente.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, despréndelo con un tenedor y retira la hoja de laurel.
¡Sirve tu Arroz Jollof alto en proteínas caliente y disfruta de los sabores abundantes y ricos en nutrientes!
Nutrition Facts
Calories |
2755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.0 g | 114% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 3979 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 236.3 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 249.7 g | 499% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 4429 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
