Arroz integral vegetariano de siete colores.
Ilumina tu plato con Arroz Integral de Siete Colores Vegetariano, una vibrante mezcla de ingredientes saludables tan visualmente sorprendente como nutritiva. Esta sabrosa receta presenta arroz integral esponjoso junto a una colorida variedad de vegetales, piensa en pimientos rojos, col morada, calabacín dorado y guisantes verdes, salteados a la perfección y realzados con una sabrosa sazón de salsa de soja. Repleto de fibra, vitaminas y antioxidantes, este plato es un placer saludable para cenas de entre semana o preparación de comidas. Listo en menos de una hora, es un plato principal vegano versátil o un acompañamiento llamativo que impresionará en cualquier mesa. Perfecto para los amantes de la cocina basada en plantas, los cereales integrales y las comidas llenas de color, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz integral
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 calabacín amarillo, en cubos
- 0.5 cup guisantes verdes
- 0.5 cup repollo morado, cortado en rodajas finas
- 2 cebolletas picadas
- 0.5 cup granos de maíz frescos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro picado
Instructions
Comienza enjuagando el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz integral enjuagado con las 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara tus vegetales: corta en cubitos el pimiento rojo y la zanahoria, corta en cubitos el calabacín amarillo, corta finamente la col morada, pica las cebollas verdes y opcionalmente pela el maíz fresco si no estás usando granos ya pelados.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria y calabacín amarillo en cubitos a la sartén. Sofríelos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Añade los guisantes verdes, repollo morado en rodajas y granos de maíz a la sartén. Saltea durante otros 3-4 minutos. Estas verduras deben mantener algo de textura crujiente.
Incorpora el arroz integral cocido a la mezcla de verduras en la sartén, combinando bien.
Rocía la salsa de soja sobre el arroz y las verduras, y sazona con ajo en polvo, pimienta negra y sal. Revuelve bien para asegurarte de que el arroz esté cubierto de manera uniforme y que los sabores se mezclen.
Cocine todo junto durante otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retire la sartén del fuego.
Adorna el arroz con cebollitas verdes y cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o como guarnición colorida.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3083 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 143.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2344 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
