Arroz Integral Saludable con Garbanzos
¡Eleve su hora de comer con esta vibrante y nutritiva receta de Arroz con Garbanzos saludable para el corazón! Repleto de saludable arroz integral, garbanzos ricos en proteínas y una variedad de coloridas verduras como pimiento rojo y zanahoria, este plato está infusionado con aromático cúrcuma y comino para un sabor cálido y terroso. Un chorrito de jugo de limón picante y un toque de perejil fresco añaden el toque final perfecto, haciéndolo tan refrescante como satisfactorio. Esta receta fácil de hacer es ideal para mejorar la salud del corazón mientras deleita su paladar. Listo en menos de una hora y perfecto para preparar comidas, este plato apto para veganos sirve 4 personas y se acompaña maravillosamente con una ensalada verde fresca o una suave salsa de yogur. ¡Pruébelo esta noche y disfrute del equilibrio perfecto entre sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 medium, chopped Pimiento rojo
- 1 large, diced Zanahoria
- 1.5 cups Garbanzos cocidos
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz integral enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el pimiento morrón rojo picado y la zanahoria cortada en cubitos. Cocina por 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
Agrega los garbanzos cocidos, cúrcuma, comino, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 3-4 minutos para que los sabores se combinen.
Una vez que el arroz esté cocido, despréndelo con un tenedor y revuélvelo suavemente con la mezcla de verduras y garbanzos en el sartén.
Rocía con jugo de limón y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el plato caliente, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.1 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1286 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 163.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1829 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
