Arroz Integral Saludable con Frijoles Negros
Eleva tu rutina de cena con esta sabrosa y nutritiva receta de Arroz con Frijoles Negros, saludable para el corazón, un equilibrio perfecto entre comodidad y bienestar. Lleno de arroz integral rico en fibra, frijoles negros ricos en proteínas, y verduras vibrantes como pimiento rojo y cebolla, este plato combina ingredientes saludables con especias aromáticas como comino, orégano y pimentón ahumado para una profundidad de sabor que se siente indulgente pero nutritiva. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio y terminado con cilantro fresco y un toque de lima vigorizante, es una comida vegana, inteligente para el corazón, lista en solo 40 minutos. Fácil de preparar y llena de nutrientes, este plato satisfactorio es ideal para cenas de entre semana o preparación de comidas y se combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente o vegetales al vapor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla
- 1 medium, diced
- 2 cloves, minced ajo
- 1 15-ounce can, drained and rinsed frijoles negros
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 medium, cut into wedges lima
Instructions
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio.
Agrega el arroz integral enjuagado al caldo, reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados a la sartén junto con el comino molido, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén calientes y las especias estén bien combinadas.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y agrégalo a la sartén con la mezcla de frijoles y verduras.
Revuelva suavemente todo para combinar.
Retira la sartén del fuego y mezcla el cilantro fresco picado.
Sirve el Arroz Saludable con Frijoles Negros caliente, con gajos de lima en el lado para dar un toque fresco adicional.
Nutrition Facts
Calories |
880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2796 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 147.7 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 34.4 g | 123% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1182 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
